Salată de legume „Limba soacrei” - un aperitiv delicios pentru iarnă
Salată de castraveți „Limba soacrei” pentru iarnă - o gustare picantă și aromată din castraveți proaspeți în sos de roșii. Datorită rețetei cu fotografii pas cu pas, puteți sigila cu ușurință câteva borcane fără sterilizare. Dar trebuie să mențineți curățenia în timpul procesului de preparare, apoi să înfășurați preparatele în ceva cald și să le lăsați puțin.
Timpul de preparare este de 45 de minute. Ingredientele enumerate în rețetă sunt suficiente pentru mai multe borcane de jumătate de litru.
Ingrediente:
- castravete – 2,5 kg;
- roșii – 1 kg;
- ardei gras roșu – 700 g;
- usturoi – 3 căpățâni;
- ardei iute – 2-3 păstăi;
- sare – 30 g;
- zahăr granulat – 150 g;
- oțet de mere – 120 ml;
- ulei de măsline – 200 g.
Cum se prepară salata de limba soacrei cu castraveți și roșii
Tăiați roșiile în jumătate, îndepărtați codițele și tăiați-le cubulețe. Puneți roșiile tocate într-un blender sau o mașină de tocat.
Scoateți semințele de la ardeiul gras roșu dulce și clătiți-l sub jet de apă. Tocați pulpa grosier și adăugați-o peste roșii. Tăiați ardeii iuți rondele, cu semințele incluse.
Zdrobiți cățeii de usturoi cu un cuțit lat, curățați coaja și adăugați usturoiul zdrobit peste ardei și roșii.
Mixați legumele până obțineți o consistență omogenă. Puteți folosi o mașină de tocat carne în loc de blender.
Tăiați castraveții mici și țepoși în felii de aproximativ 3 milimetri grosime. Tăiați castraveții în diagonală, astfel încât feliile să semene cu o limbă ascuțită. Puneți castraveții feliați într-o cratiță.
Apoi, turnați ulei de măsline în tigaia cu castraveți, adăugați legumele tocate într-un blender, turnați oțet de mere, adăugați zahăr granulat și sare de masă.
Puneți cratița pe aragaz, acoperiți cu un capac și aduceți la fierbere la foc mediu. Fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.
Spălați bine borcanele și capacele cu apă caldă și bicarbonat de sodiu, clătiți cu apă clocotită, sterilizați la abur sau uscați în cuptor la o temperatură de aproximativ 110 grade timp de 10-15 minute.
Turnăm salata clocotită în borcane, le închidem ermetic, le întoarcem cu susul în jos pe capac și le acoperim cu o pătură groasă de lână sau cu o cuvertură. Le lăsăm într-un loc cald timp de 10-12 ore, apoi le depozităm într-o pivniță răcoroasă.
