Salată „Cântec tătar”
Salată de dovlecei „Cântecul tătar” - o conserva de legume de iarnă cu mere. Această rețetă, completată cu fotografii pas cu pas, face ca acest aperitiv delicios să fie ușor de preparat.
Este mai bine să pregătești legumele toamna, când se coc în pământ deschis; astfel de preparate din legume ies foarte gustoase.
Adăugați ardeiul iute cu precauție, asigurați-vă că îl gustați pentru a evita ca mâncarea să devină prea picantă.
Timpul de gătire este de 90 de minute. Ingredientele enumerate în rețetă vor face mai multe borcane de 0,5 litri.
Ingrediente:
- dovlecei – 2 kg;
- ardei gras – 150 g;
- măr – 200 g;
- ceapă – 120 g;
- morcovi – 150 g;
- usturoi – 3 căței;
- ardei iute – 1 buc.;
- piure de roșii – 85 g;
- boia măcinată – 5 g;
- zahăr granulat – 180 g;
- oțet de mere – 75 ml;
- ulei de floarea soarelui – 210 ml;
- sare – 50 g.
Cum se prepară salata de legume „Cântecul tătar”
Curățați dovleceii de coajă și de semințe și tăiați pulpa în cuburi, fâșii sau felii subțiri.
Pune legumele tocate în blender una câte una. Mai întâi, adaugă ceapa.
Curățăm ardeii grași dulci de semințe, îi spălăm, îi tocăm și îi adăugăm la ceapă.
Spălați bine morcovii, răzuiți-i, tăiați-i cubulețe și puneți-i într-un blender.
Curățați merele de coajă, scoateți miezul, tăiați-le felii și adăugați-le la celelalte ingrediente.
Zdrobiți cățeii de usturoi cu un cuțit și curățați-i de coajă. Tăiați ardeiul iute în rondele, cu semințe incluse.
Adăugați chili-ul și usturoiul într-un blender și mixați ingredientele până se omogenizează.
F
Turnați uleiul de floarea soarelui într-o tigaie, adăugați piureul de legume, sarea de masă și zahărul granulat.
Apoi, adăugați piure de roșii sau pastă de roșii, presărați boia dulce măcinată.
Puneți dovleceii tăiați cubulețe în tigaie, amestecați și fierbeți la foc mediu timp de aproximativ o oră.
După o oră, turnați oțetul de mere și gătiți încă 20-30 de minute.
Spălați borcanele pentru salată și uscați-le în cuptor. Puneți salata în borcane și înfășurați-le într-o pătură caldă timp de 10-12 ore sau sterilizați borcanele de 500 g timp de 12 minute.
