Salată de castraveți pentru iarnă
Această salată de castraveți cu ceapă, delicioasă pentru oaspeții neașteptați, este o soluție perfectă de iarnă. Poate fi savurată ca aperitiv de sine stătător sau ca garnitură pentru mâncăruri calde. Această salată iese delicioasă și foarte suculentă. Legumele folosite în prepararea sa se îmbină bine, creând o adevărată idilă culinară. Această salată nu necesită sterilizare suplimentară; pur și simplu folosiți un recipient curat și steril.
Randamentul salatei de castraveți finite = 0,5 l.
Ingrediente pentru salată:
- castraveți – 3-4 buc.;
- roșii – 2 buc.;
- ardei gras – 2 buc.;
- morcov – 1 buc.;
- ceapă – 1 buc.;
- oțet de masă – 1,5 linguri;
- zahăr granulat – 1 linguriță;
- sare de masă – 0,5 lingurițe;
- ulei de floarea soarelui – 50 ml.
Pregătirea unei salate de castraveți și ceapă
Pregătiți toate legumele: spălați bine, tăiați vârfurile castraveților, scoateți miezul ardeilor, curățați morcovii și ceapa de coajă. Apoi, tocați legumele.
Dați morcovii pe răzătoarea grosieră.
De asemenea, dam pe răzătoare castraveții.
Tocați mărunt ceapa cu un cuțit.
Tăiați ardeiul gras în fâșii.
Turnați ulei vegetal într-o tigaie potrivită (o tigaie cu fund gros sau un ceaun mic este suficient) și sotați morcovii și ceapa rași. După câteva minute, adăugați castraveții și ardeii grași. Fierbeți legumele la foc mic timp de cinci minute. În acest timp, curățați roșiile de coajă. Pentru a face acest lucru, faceți mai multe înțepături sau tăieturi în fructe și turnați peste ele apă clocotită. Clătiți roșiile în apă rece și curățați-le ușor de coajă. Acum pasați roșiile cu un blender.
Adăugați piureul rezultat peste restul de legume.
Apoi adăugați sarea, zahărul și oțetul și fierbeți la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră.
Când salata este gata, turnați-o în borcane sterile și rulați-le.
Coborâm conservele răcite în subsol sau le depozităm în cămară.
Poftă bună.
