Salată de varză cu legume pentru iarnă
Această salată necesită foarte puțin timp de preparare, dar te va cuceri prin gustul său delicat dulce-acrișor și prin crocantul delicios al legumelor.
Varza este regina eternă a oricărui ospăț. Și nu doar la ospețe, se potrivește de minune cu aproape orice legumă, iar bogăția savoarei și combinația perfectă de legume și condimente din această preparare de iarnă nu vor lăsa pe nimeni indiferent.
Salata poate fi sigilată în borcane de diferite dimensiuni, ajustând timpul de sterilizare.
Ingrediente:
- varză albă (soiuri tari de iarnă) - 500 gr.,
- ardei gras – 2-3 buc.,
- morcovi, mărime medie – 2 buc.,
- castraveți, mărime medie - 5-6 buc.,
- ulei de floarea soarelui - 50 ml,
- sare – 1 lingură cu o lamelă mică,
- zahăr – 1 lingură plină,
- oțet de masă 9% – 2 linguri (30 ml),
- piper negru măcinat - după gust.
Cum se face salată de varză cu legume
Pregătiți borcane și capace curate; nu este nevoie să sterilizați.
Spălați și uscați legumele.
Măsurăm și pregătim toate condimentele necesare.
Îndepărtați frunzele de sus ale varzei și tăiați-le în pătrate mici.
Curățați ardeiul gras de coajă și tăiați-l pe lungime în fâșii mici.
Am tăiat castraveții pe lungime și apoi în semiinele.
Dați morcovii pe răzătoarea grosieră.
Adăugați condimente – sare, zahăr, piper, turnați oțet și ulei de floarea soarelui.
Amestecă totul bine și, acoperind cu un capac, lasă la marinat timp de o oră, până când va elibera sucul.
Apoi, transferați salata în borcanele pregătite, compactându-le bine. Turnați sucul de legume peste ea.
Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-un recipient de sterilizare adecvat. Umpleți borcanele cu apă până la umeri.
Timp de sterilizare după fierbere:
- Jumătate de litru – 12 minute;
- 750 ml – 15 minute;
- 1 litru – aproximativ 20 de minute.
Scoateți cu grijă din apa clocotită și rulați.
Întoarceți borcanele și puneți-le sub o „haină de blană” până se răcesc complet.
A se păstra într-un loc răcoros și întunecat.
