Salată de varză cu ardei gras, morcovi și ceapă
Sfârșitul toamnei este momentul ideal pentru a pregăti varza pentru iarnă. Cea mai populară opțiune este varza murată, care se păstrează la frigider. Cu toate acestea, această varză nu rezistă mult timp, deoarece devine și mai acră în timp. O alternativă excelentă este o salată de varză cu ardei gras, morcovi și ceapă.
Această salată se prepară rapid și ușor pentru iarnă și poate fi păstrată în siguranță în borcane timp de câteva luni. Cu toate acestea, este puțin probabil ca cineva să o poată gusta după câteva luni, deoarece dispare imediat. La câteva ore după preparare, varza preparată conform acestei rețete este gata de servit. Iese crocantă, perfect marinată și delicioasă. Și deloc acră. Și câte vitamine conține!
Pentru a o prepara, pur și simplu tocați legumele, pregătiți marinada, amestecați totul și sigilați în borcane sterile. Depozitați această conserva fie într-o pivniță răcoroasă, fie în frigider.
Această cantitate de ingrediente face 4,5 litri de salată gata preparată.
Ingrediente:
- varză albă - 2,6 kilograme;
- ardei gras - 0,5 kilograme;
- ceapă – 0,4 kilograme;
- morcovi – 0,5 kilograme;
- ulei vegetal - 250 mililitri;
- oțet (9%) – 250 mililitri;
- sare de masă - 2 linguri;
- zahăr granulat – 170 de grame.
Cum se prepară varza cu ardei gras, morcovi și ceapă
Tocați varza mărunt și transferați-o într-un bol sau o cratiță mare. Dacă nu aveți un bol mare, o puteți combina în două boluri sau cratițe. Cheia este să vă asigurați că totul este ușor de amestecat ulterior. Evitați să zdrobiți varza; nu ar trebui să elibereze prea mult suc acum.
Curățați ceapa și tăiați-o în semireele subțiri. Pentru cei cărora nu le place ceapa, abia o veți observa în salată, deoarece toate legumele sunt bine marinate.
Curățați morcovii cu un curățător de legume și dați-i pe o răzătoare grosieră.
Tăiați ardeiul gras în jumătate, îndepărtați miezul și semințele și tăiați-l în semiinele sau fâșii. Amestecați bine toate legumele, având grijă să nu le zdrobiți. Cel mai ușor este să le amestecați într-un bol mare de plastic.
Pentru a prepara marinada, combinați uleiul de floarea soarelui, oțetul, sarea și zahărul granulat. Amestecați până când boabele se dizolvă complet. Turnați marinada peste salata de varză și amestecați bine pentru a o distribui pe toate legumele.
Pregătiți borcanele în avans: spălați-le cu bicarbonat de sodiu și sterilizați-le timp de cinci minute fiecare. Puteți folosi capace de tablă, capace cu filet sau capace simple de nailon. Închideți bine borcanele cu salata. Apoi sigilați-le cu capacele.
Salata de varză și legume pentru iarnă este gata. Se păstrează într-un loc răcoros și se consumă aproape imediat după preparare.
Poftă bună!