Salată de toamnă cu dovlecei, morcovi și ceapă
În timpul verii și toamnei, gospodinele sunt ocupate să pregătească mâncare sănătoasă pentru iarnă. Este întotdeauna o plăcere să deschizi un borcan cu o delicatesă de legume și să te răsfeți cu familia, oaspeții și cu tine însuți. Iată o rețetă simplă pentru o salată delicioasă și crocantă de dovlecei cu morcovi și ceapă pentru iarnă, numită „Toamnă”. Este un înlocuitor excelent pentru castraveții murați plictisitori și va adăuga varietate meniului tău.
Ingrediente (pentru cinci litri de salată):
- fructe de dovlecel – 5 kg;
- ceapă – 500 g;
- morcovi – 500 g;
- sare de masă – 3 linguri;
- ulei vegetal – 2 linguri;
- oțet de masă – 2 linguri;
- zahăr granulat – 1-2 linguri;
- usturoi – 6 căței;
- frunză de dafin uscată – 2-3 buc.;
- cuișoare – 2-3 buc.;
- mazăre cu ienibahar – 4-5 buc.
Pregătirea unei salate de dovlecei și morcovi
Spălați toate legumele și îndepărtați orice resturi: curățați dovleceii de coajă (dacă sunt tari), curățați morcovii de coajă, apoi ceapa și usturoiul de coajă. Tăiați dovleceii în fâșii subțiri.
Tăiem și morcovii în fâșii.
Tăiați ceapa în fâșii subțiri.
Puneți toate legumele pregătite într-un bol. Adăugați sarea de masă, zahărul granulat, oțetul și uleiul vegetal. Lăsați salata să stea o jumătate de oră pentru a permite legumelor să-și elibereze propriul suc.
Între timp, pregătiți borcanele: sterilizați-le folosind metoda preferată și înmuiați capacele în apă clocotită. Uscați bine borcanele curate și sterilizate și umpleți-le cu căței de usturoi tocați, frunze de dafin uscate, boabe de piper și cuișoare. De asemenea, puteți adăuga, dacă doriți, câteva ierburi aromatice, cum ar fi mărar copt sau frunze de hrean.
Acum umplem recipientul cu salata de legume. Încercăm să o împachetăm foarte strâns.
Apoi acoperiți cu capace și sterilizați într-o cratiță cu apă și fundul căptușit timp de 40 de minute.
O salată suculentă și crocantă de dovlecei, ceapă și morcovi este gata. Rulați borcanele și întoarceți-le cu susul în jos până se răcesc complet.
Poftă bună.
