Salată de vinete cu roșii și ardei gras – „Totul la preț de 10”
Această salată de vinete „Totul la preț de 10” cu roșii și ardei gras pentru iarnă este o preparare unică. Este cea mai bună modalitate de a pregăti o salată la conservă pentru iarnă. Legumele fragede într-un dressing uleios par să se topească în gură. Acest fel de mâncare va fi cu siguranță pe placul tuturor.
Timp de preparare: 1 oră și 30 de minute. Porții: 5 borcane de 0,5 l.
Ingrediente pentru salata de vinete:
- vinete – 10 buc.;
- roșii – 10 buc.;
- ardei grași dulci – 10 buc.;
- ceapă – 10 buc.;
- usturoi – 10 căței;
- ulei de floarea soarelui rafinat – 350 ml;
- esență de oțet de masă concentrație 9% – 1 lingură;
- zahăr – 110 g;
- sare – 2 linguri.
Pași pentru a prepara o salată de vinete și roșii „Totul în 10”
Mai întâi, turnați ulei vegetal rafinat într-o cratiță cu fund gros și aduceți la foc mic la fierbere. Între timp, spălați bine vinetele, îndepărtați tulpinile și tăiați-le cubulețe. Puneți vinetele într-un recipient, acoperiți-le cu apă rece, adăugați sare și lăsați-le să stea în saramură timp de 30 de minute. Acest lucru va ajuta la eliminarea amărelii distinctive a vinetelor. Apoi clătiți vinetele și puneți-le în cratiță.
Spălați ardeiul gras, tăiați-l în jumătate și îndepărtați codița și semințele. Clătiți-l din nou sub apă, tăiați-l în bucăți mari și puneți-l într-o cratiță.
Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o în semiinele și adăugați-o în tigaie împreună cu celelalte ingrediente.
Spălați roșiile, turnați apă clocotită peste ele, curățați-le de coajă, tăiați-le în bucăți mari și puneți-le într-o cratiță.
Tocați usturoiul curățat de coajă, adăugați-l în amestecul de legume, adăugați sare și zahăr și amestecați. Puteți adăuga condimentele preferate după gust. Gătiți la foc mic timp de 40 de minute, amestecând ocazional. Chiar înainte de a fi gata, adăugați ierburile tocate mărunt și oțetul și amestecați.
Umpleți borcanele sterilizate cu legume și turnați marinada fierbinte peste ele. Asigurați-vă că folosiți o lingură de metal și turnați încet pentru a evita crăparea sticlei. Efectuați o sterilizare suplimentară: turnați apă caldă într-o cratiță și puneți borcanele în sterilizator timp de 20 de minute.
Sigilați imediat borcanele cu o folie de etanșare etanșă. Întoarceți borcanele cu susul în jos, verificați dacă există scurgeri, înfășurați borcanele într-un prosop cald și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei timp de 24 de ore. Depozitați gustarea până la 1 an.
