Salata Globe nu necesită sterilizare și nu explodează niciodată.
Salata Globe este o conserva delicioasă de iarnă, dar principalul său avantaj nu este nici măcar gustul, ci faptul că această salată nu explodează niciodată, nu necesită sterilizare și poate fi păstrată în interior. Este important să respectați proporțiile și secvența de gătire din rețetă, să spălați și să sterilizați bine borcanele și capacele și să înfășurați strâns salata finită, astfel încât să se pasteurizeze într-un loc cald.
Prepararea durează 45 de minute, iar ingredientele enumerate în rețetă sunt suficiente pentru mai multe borcane de 450 g.
Ingrediente:
- roșii – 1 kg;
- ardei gras – 1 kg;
- ceapă – 500 g;
- morcovi – 500 g;
- sare de masă – 40 g;
- ulei vegetal – 125 ml;
- oțet de mere – 100 ml;
- zahăr granulat - 55 g.
Cum se prepară salata Globe pentru iarnă
Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Turnați ulei vegetal într-o cratiță adâncă, încălziți ușor și adăugați ceapa tocată și jumătate din sare.
Căliți ceapa la foc mediu timp de 5 minute.
Răzește morcovii în tăiței. O răzătoare de legume este potrivită pentru asta, dar poți rade morcovii și pe o răzătoare grosieră obișnuită.
Aruncați morcovii tocați în tigaie, adăugați sarea rămasă și zahărul granulat.
Tăiați ardeii grași în jumătate, scoateți semințele, clătiți-i sub jet de apă și tăiați-i în fâșii.
Adăugați ardei tocat în tigaie.
Scoateți miezul roșiilor, tocați-le mărunt și adăugați-le la celelalte ingrediente.
Acoperiți tigaia bine și gătiți la foc mic timp de 45 de minute. Cu zece minute înainte de sfârșitul gătirii, turnați oțetul de mere, amestecați și gustați. Adăugați puțin zahăr, dacă este necesar.
Fierbeți legumele cu oțet timp de 10 minute și scoateți tigaia de pe aragaz.
Pregătiți borcanele și capacele. Spălați borcanele, clătiți-le bine cu apă fierbinte și uscați-le în cuptor la 110 grade Celsius. Fierbeți capacele.
Puneți salata fierbinte în borcane până la umeri și sigilați-le imediat ermetic.
Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți-le cu ceva cald și lăsați-le într-un loc cald timp de 8-10 ore sau peste noapte.
Așezați borcanele răcite într-un loc întunecat și uscat. Aceste conserve pot fi depozitate în interior, departe de aparatele de încălzire, de exemplu, într-o cămară neîncălzită.
