Salată Donskoy cu roșii și castraveți pentru iarnă
Pentru a vă asigura că masa de iarnă este bogată în legume, păstrați-le. Vor completa orice garnitură și vor servi drept gustare cu băuturi alcoolice. Cele mai tradiționale și îndrăgite sunt salatele de roșii și castraveți. Nu sunt doar delicioase, ci și suculente. Castraveții și roșiile sunt considerate cea mai bună combinație pentru conservarea pe timp de iarnă. Desigur, puteți conserva roșiile și castraveții întregi, dar sunt mult mai interesante și mai delicioase sub formă de salate.
Mulți oameni sunt familiarizați cu salata numită „Donskoy” (Donskoi); unii o prepară de ani de zile, în timp ce alții au încercat-o doar în timpul vizitei. Există numeroase variante ale acestei preparate de iarnă, așa că veți avea ocazia să experimentați și să găsiți rețeta care vă place cel mai mult.
Astăzi vom pregăti una dintre aceste variante, și anume Salata Donskoy cu roșii roșii și castraveți.
Ingrediente:
- roșii roșii – 0,5 kg;
- castraveți – 1 kg;
- ceapă – 0,3 kg;
- ardei gras – 0,3 kg;
- morcovi – 0,3 kg;
- ulei vegetal – 50 de grame;
- oțet de masă 9% – 50 de grame;
- sare – 25 de grame.
Cum se prepară salata Donskoy cu roșii și castraveți
Mai întâi, spălați toate legumele și scurgeți excesul de apă. Curățați ceapa, tăiați tulpinile castraveților și îndepărtați tulpinile roșiilor. Tăiați castraveții în felii subțiri, roșiile în felii și ceapa în semi-inele. Puneți legumele într-un recipient.
Curățăm ardeiul gras, îl scuturăm de semințe și îl tăiem în fâșii de grosime medie.
Curățați morcovii de coajă și tăiați-i în felii subțiri. Adăugați-i în salată.
Condimentați salata cu sare și amestecați până când legumele încep să elibereze suc.
Adăugați uleiul și oțetul și amestecați din nou. Lăsați salata pe blatul de bucătărie până când apare multă zeamă pe fund. După 30 de minute, salata se va fi marinat puțin, iar legumele își vor fi eliberat zeama.
Puneți salata în borcane curate împreună cu sucul. Sterilizați într-o cratiță cu apă călduță. Asigurați-vă că puneți o cârpă moale sub borcan pentru a preveni crăparea acestuia la încălzire. Când apa din cratiță fierbe, setați un cronometru pentru 15 minute și sterilizați salata în această stare.
Sigilăm salata cu capace și, odată ce s-a răcit, o punem în cămară până iarna.
Poftă bună!