Salată de vinete și castraveți – Cea mai bună salată pentru iarnă
Dacă te-ai săturat de cartofii sotați clasici și caviarul de vinete, încearcă această delicioasă salată „Vinete și Castravete” pentru iarnă. Aceasta este cea mai gustoasă rețetă din mai multe motive. Este ușor de preparat și incredibil de delicioasă. Vinetele și castravetele sunt cele care creează efectul care îi face pe toți să vrea să știe de ce salata are o aromă atât de unică. Sperăm că veți adăuga salata de astăzi la colecția voastră de rețete. Este întotdeauna o salvare iarna, când nu aveți timp.
Ingrediente pentru salata de vinete:
- 300 g castraveți;
- 700 g vinete;
- 150 g ceapă;
- 700 g roșii;
- 300 g ardei gras;
- 0,5 linguri de sare;
- 1 lingură de zahăr;
- 100 g ulei vegetal;
- 35 g oțet 9%.
Prepararea salatei de vinete și castraveți
Curățați ceapa, clătiți-o cu apă rece, apoi tăiați-o cubulețe pentru a o folosi la salată.
Puneți roșiile pasate într-o cratiță și amestecați-le cu ceapa. Fierbeți la foc mediu timp de 15 minute.
Spălați vinetele și castraveții, îndepărtați codițele și tăiați-le în semiinele și felii. Nu curățați legumele de coajă.
Adăugați vinetele și castraveții peste ceapa fiartă în sos de roșii și continuați să fierbeți totul împreună.
Turnați imediat ulei vegetal pentru a împiedica arderea legumelor pe fundul cratiței și amestecați.
Condimentați salata cu sare și zahăr pentru a echilibra aromele legumelor. Fierbeți vinetele și castraveții la foc mic timp de aproximativ 15 minute.
Scoateți semințele din ardeii grași și apoi tăiați-i în bucăți de mărime medie.
Adăugați piper în salată cu 10 minute înainte de a fi gata.
Înainte de a opri focul, adăugați oțet, lăsați salata să fiarbă la foc mic încă 2 minute și luați de pe foc. Umpleți borcanele aburite (sterilizate) cu salata și sucurile care s-au format după fierberea legumelor la foc mic.
Trageți capacele și lăsați-le să se răcească sub o „haină de blană” timp de 3-4 ore.
Salata preparată se păstrează ideal într-o cămară. Dacă aveți o pivniță, și aceea este un loc potrivit. Iarna, ne bucurăm de gustul salatei de vinete și castraveți. Conform spuselor rudelor noastre, este cea mai bună salată pentru iarnă.