O salată delicioasă și sățioasă „Atlant” cu fasole pentru iarnă
Gospodinele cumpără adesea fasole la conservă de la magazin. Fasolea este delicioasă și nutritivă. Dar de ce să o cumperi când o poți conserva singur? Pentru oricine iubește fasolea și gustările pe bază de fasole, vă sugerăm să păstrați această delicioasă și nutritivă salată de fasole „Atlant” pentru iarnă. Rețeta, completată cu fotografii, vă va ajuta să recreați procesul acasă.
Acest aperitiv poate fi servit cu orice garnitură: paste, terci, cartofi. Va fi delicios, sățios și sănătos.
Ingrediente:
- fasole albă – 1 cană;
- roșii – 1 kg;
- ardei gras – 300 de grame;
- ceapă – 300 de grame;
- morcovi – 300 de grame;
- ulei vegetal – 150 grame;
- sare – 1 lingură medie;
- zahăr – 0,5 linguriță l.;
- oțet – 1,5 linguri
Cum se prepară salata de fasole „Atlant” pentru iarnă
Înmuiați fasolea în apă simplă peste noapte sau timp de 5-6 ore în avans. Umpleți cu apă astfel încât fasolea să fie complet acoperită. Peste noapte, aproape toată apa va fi absorbită, iar fasolea se va găti mult mai repede. Clătiți fasolea de mai multe ori și, dacă a mai rămas apă, scurgeți-o.
Puneți fasolea într-un vas de gătit și acoperiți-o cu apă rece, în proporție de aproximativ 1:3. Folosiți 1 parte fasole la 3 părți apă. Fierbeți fasolea până se înmoaie, fără a adăuga sare sau a face altceva. După 40-50 de minute, fasolea va fi fragedă și puneți-o deoparte. Scurgeți apa rămasă.
Spălați roșiile și dați-le prin mașina de tocat carne pentru a obține un piure gros pentru salată.
Tocați legumele rămase: dați morcovii pe răzătoare, tocați ceapa și ardeiul în cubulețe mici.
Combinați toate ingredientele într-o cratiță: fasole, morcovi, ceapă și ardei gras. Condimentați salata cu sare și adăugați puțin zahăr granulat. Folosiți fie o lingură de desert plină, fie o lingură rasă de sare. Amestecați salata.
Adăugați piureul de roșii și uleiul vegetal și aduceți la fierbere. Mai întâi, dați focul la maxim pentru a aduce salata la fierbere, apoi reduceți la mediu și fierbeți la foc mic timp de 35-40 de minute. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătirii, turnați oțetul de 9% și amestecați. Aduceți salata din nou la fierbere, gătiți încă 5 minute și opriți focul.
Sterilizați borcanele de sticlă în avans, lăsați-le să se răcească și să se usuce. De asemenea, turnați apă clocotită peste capace înainte de a le sigila. Umpleți borcanele pregătite cu salata fierbinte.
Închideți borcanele ermetic cu capace: fie cu filet, fie metalice. Lăsați salata finită să se răcească sub capac și, după câteva ore, transferați-o în cămară, unde borcanele vor sta pe rafturi toată iarna. Poftă bună!
