Supă de murături cu orz perlat pentru iarnă (preparată fără castraveți)
Mulți oameni adoră rassolnikul cu orz perlat, dar nu este atât de ușor să-l prepari la prima cerere a membrilor familiei din cauza procesului de gătire destul de lung.
Un preparat din borcan, preparat în prealabil, care poate fi păstrat pentru iarnă, este o salvare în astfel de situații. Tot ce trebuie să faci este să adaugi ingredientele lipsă și... voila! Cheamă familia la masă, iar un preparat parfumat și delicios este gata.
Această rețetă folosește ingrediente pentru șapte borcane de jumătate de litru; un borcan de jumătate de litru este suficient pentru a face 2-2,5 litri de rassolnik. Dacă folosiți oale mai mari, păstrați amestecul în borcane mai mari sau folosiți două borcane de 0,5 litri.
Ingrediente:
- orz perlat (uscat) – 2 linguri,
- roșii (dulci-acrișoare, roșu aprins) – 1 kg.,
- ceapă – 1 kg.,
- morcovi – 1 kg,
- oțet de masă 9% – 50 ml,
- ulei de floarea soarelui – 200 ml (1 pahar incomplet),
- sare – 1 lingură (nu este nevoie să adăugați mai multă sare, deoarece gustul final al preparatului va fi reglat în continuare de castraveți și saramură).
Cum se face rassolnik cu orz perlat pentru iarnă
Pregătim borcane și capace sterile pentru conservare.
Clătiți bine boabele și înmuiați-le timp de 6-8 ore, apoi fierbeți-le până se înmoaie. Un slow cooker este ideal.
Mixează roșiile până obții un suc folosind un blender de imersie sau un blender obișnuit. Poți folosi, de asemenea, orice alt aparat de bucătărie pe care îl ai în acest scop.
Tăiați ceapa în sferturi.
Dați morcovii pe răzătoare folosind un robot de bucătărie sau o răzătoare grosieră.
Turnați uleiul de floarea soarelui într-o tigaie, adăugați ceapa tocată și fierbeți la foc mic până se înmoaie.
Adăugați morcovii tocați și sucul de roșii. Fierbeți la foc mic timp de aproximativ 40 de minute.
Adăugați orzul perlat, sarea și amestecați bine, astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform și amestecate.
Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic încă 10 minute.
Adăugați oțet de masă, amestecați și fierbeți la foc mic încă 5 minute.
Se toarnă fierbinte în borcanele pregătite și se sigilează.
Îl depozităm împreună cu toate conservele.
