Supă de murături cu orz perlat și castraveți – o preparare de iarnă
Rassolnik cu orz perlat și castraveți este o adevărată descoperire pentru orice bucătar de casă. Această preparare de iarnă este un produs semifabricat pentru prepararea unei delicioase supă de casă. După ce deschizi borcanul, poți pregăti rapid un prim fel de mâncare consistent cu efort minim.
Timpul de gătire este de 80 de minute. Ingredientele enumerate în rețetă sunt suficiente pentru două borcane de 450 g.
Ingrediente:
- orz perlat – 200 g;
- ceapă – 150 g;
- morcovi – 250 g;
- piure de roșii – 120 g;
- castraveți murați – 250 g;
- ardei iute – 1 buc.;
- pătrunjel – 50 g;
- usturoi – 4 căței;
- boia măcinată – 10 g;
- sare – 15 g;
- zahăr – 30 g;
- oțet 9% - 50 ml;
- ulei de floarea soarelui – 30 ml;
- apă, piper negru și roșu după gust.
Cum se prepară rassolnik cu orz perlat și castraveți pentru iarnă
Încălziți uleiul de floarea soarelui într-o tigaie adâncă. Adăugați ceapa tocată mărunt, apoi cățeii de usturoi zdrobiți și morcovul dat pe răzătoare.
Căliți legumele la foc mediu timp de 10 minute, până când morcovii se înmoaie.
Apoi, adăugați piure de roșii sau pastă de roșii. În loc de pastă de roșii, puteți folosi roșii proaspete și le puteți pasa folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Rețineți doar că pasta de roșii este concentrată, așa că va trebui să folosiți mai multe roșii proaspete - 400-500 g.
Înmuiați orzul perlat în apă rece timp de 10-15 minute, clătiți-l și adăugați-l peste legume. Turnați 250 ml de apă fierbinte, adăugați sare și zahăr. Gătiți la foc mic timp de 30 de minute.
Curățați castraveții murați și tăiați-i cubulețe. Tăiați ardeiul iute rondele.
Am făcut acest rassolnik cu castraveți prea coapți și ușor sărați; castraveții obișnuiți din butoi nu trebuie curățați de coajă.
Când orzul perlat este gata, adăugați castraveții și ardeiul iute tocați în tigaie.
Adăugați pătrunjel tocat mărunt, fulgi de boia dulce, turnați oțet 9% și piper după gust.
Fierbeți totul la foc mic timp de 15 minute. Între timp, pregătiți borcanele: spălați borcanele cu apă fierbinte și detergent, clătiți-le și uscați-le în cuptor. Fierbeți capacele.
Puneți rassolnik-ul preparat în borcane. Sterilizați recipientele cu o capacitate de până la 500 ml timp de 25 de minute.
Înșurubăm capacele strâns și le punem deoparte într-un loc răcoros pentru depozitare.
