Roșii bune în suc de mere, de-a dreptul delicioase
Chiar și mâncărurile familiare te pot surprinde. Pentru a te răsfăța cu un gust neobișnuit, îți recomand să gătești roșiile în suc de mere. Aciditatea merelor înlocuiește eficient oțetul și zahărul obișnuite. Legumele conservate au o aromă mai blândă și se păstrează la fel de mult. Sucul trebuie să fie proaspăt stors. Sucul cumpărat din magazin, neclarificat și fără pulpă este, de asemenea, acceptabil. Cel mai bine este să alegeți roșii coapte și ferme. Aceasta este o rețetă foarte populară pentru conservarea roșiilor pentru iarnă, iar rezultatele sunt delicioase.
Timp de gătire: 1 oră și 20 de minute. Rezultă 5 borcane de 0,5 litri.
Ingrediente pentru conservarea roșiilor:
- roșii – 2 kg;
- mere – 1 kg;
- sare – 1 lingură;
- pătrunjel – 1 legătură;
- usturoi - câteva capete;
- mazăre cu ienibahar – 2-3 buc.
Cum să gătești roșiile în suc de mere
Spălați merele, tăiați fiecare în sferturi și stoarceți-le sucul. Condimentați sucul cu sare și aduceți-l la fierbere la foc mic.
Pregătiți borcanele: spălați-le cu bicarbonat de sodiu și uscați-le. Puneți ierburile aromatice, 1-2 căței de usturoi și câteva boabe de ienibahar în fiecare borcan. Puteți adăuga și boabe de piper negru.
Spălați bine roșiile. Roșiile ferme, cu pulpă groasă, cum ar fi soiul Chumak, pot fi înțepate în mai multe locuri cu o scobitoare. Umpleți borcanele cu roșiile.
Turnați sucul clocotit în borcane și puneți fiecare borcan într-o cratiță cu apă. După ce apa dă în clocot, lăsați-l să se sterilizeze timp de 5-7 minute. Încălziți apa timp de 1-3 minute înainte de a pune borcanul în cratiță, altfel sticla se poate crăpa. Este important să nu fierbeți roșiile prea tare în sucul de mere.
Fierbeți capacele timp de 5 minute și închideți bine fiecare borcan. Întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură groasă pentru a le lăsa să se răcească încet. Depozitați conservele într-un loc răcoros și întunecat.
Dacă vreunul dintre borcane se umflă, puteți repeta procesul sau îl puteți ajusta ușor. De exemplu, înlocuiți sucul sau adăugați jumătate din sare. Nu vă faceți griji că adăugați prea multă sare. Pur și simplu etichetați borcanul și deschideți-l la câteva luni după conservare. Frumusețea roșiilor în suc de mere pentru iarnă este că este greu de greșit rețeta.