Roșii în suc de roșii pentru iarnă
Astăzi aș vrea să vă sugerez să gătiți roșii în suc de roșii: această rețetă de iarnă este cea mai delicioasă și simplă, nenecesitând abilități sau experiență speciale. Puteți folosi aceste roșii într-o mare varietate de preparate. Probabil ați observat că acele borcane de roșii sunt foarte scumpe pe rafturile supermarketurilor. Dacă nu vreți să plătiți prea mult, este mai bine să vă faceți singuri roșiile, mai ales dacă sunteți încrezători în calitatea eforturilor dumneavoastră. Iarna, roșiile pot fi servite pur și simplu ca aperitiv, sau le puteți folosi pentru a face un sos delicios pentru paste, tocănițe, legume etc., sau le puteți adăuga în supe sau borș - există atât de multe variante!
Ingrediente:
- roșii – 300 g;
- roșii de casă – 1,5 căni;
- sare – 1 linguriță (fără grămadă);
- zahăr – 2 lingurițe;
- oțet 9% - 1 lingură;
- ulei vegetal – 1 lingură.
Cum se păstrează roșiile în suc de roșii pentru iarnă
Pregătiți toate ingredientele necesare conform listei. Alegeți roșii mici, netede și nedeteriorate. Spălați și uscați roșiile. Sterilizați borcanul de roșii în prealabil, spălându-l cu bicarbonat de sodiu sau un detergent special. Apoi, umpleți borcanul cu roșii și agitați-l de câteva ori pentru a vă asigura că se strâng mai bine.
Pentru dulceață, folosiți roșii de casă – tocați 300-400 g de roșii, apoi strecurați-le printr-o sită. Turnați roșiile într-un bol sau o cratiță, adăugați sare și zahăr, apoi aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 3-4 minute. Adăugați oțet și ulei la sfârșitul timpului de gătire.
Turnați apă clocotită peste roșiile din borcan, acoperiți cu un capac și lăsați să stea 10 minute. După un timp, scurgeți apa, aduceți-o din nou la fierbere și adăugați-o din nou peste roșii pentru încă 10 minute. Turnarea de două ori a apei elimină necesitatea unei sterilizări suplimentare.
Acum turnați sucul fierbinte de roșii în borcanul cu roșiile. Imediat închideți bine roșiile cu un capac steril și întoarceți-le cu susul în jos. Înfășurați borcanul într-o pătură și lăsați-l timp de 24 de ore. După acest timp, transferați roșiile într-o pivniță sau cămară.
Poftă bună!