Roșii și struguri de lingut pe degete pentru iarnă
Conservăm roșiile în fiecare sezon, în fiecare vară, așa că rețetele sunt bine cunoscute și testate. Dar continuăm să experimentăm și să căutăm metode de gătit noi și inovatoare. Astăzi vom conserva roșii și struguri delicioși pentru iarnă. Rețeta, cu fotografii, este delicioasă; aroma lor este atât de delicioasă, încât e greu să reziști tentației de a cere mai mult.
Ingrediente pentru roșii cu struguri:
- 1 kg de roșii;
- 1-2 ciorchini mici de struguri albaștri;
- 1 cățel de usturoi;
- 0,5 buc. ardei gras;
- 0,5 litri de apă;
- 0,5 linguri de sare;
- 2 crenguțe de pătrunjel;
- 1 bucată de ardei iute;
- 0,5 linguri de zahăr granulat;
- 3-4 boabe de piper;
- 1-2 buc. frunză de dafin;
- 0,5 linguri de oțet.
Prepararea roșiilor și strugurilor de care să-ți lingi degetele
Mai întâi, pregătiți borcanele pentru conservare: spălați recipientele de sticlă în apă caldă cu bicarbonat de sodiu, clătiți-le de mai multe ori și sterilizați-le deasupra unei cratițe cu abur. Borcanele sterilizate trebuie să se răcească, așa că așezați-le pe o placă de lemn pentru o vreme. Și capacele trebuie sterilizate: turnați apă clocotită peste ele. Puteți turna apa dintr-un ibric, dar aveți grijă să nu vă opăriți mâinile. Este convenabil să puneți capacele într-o sită (apoi într-un bol adânc sau într-o chiuvetă) și să turnați apă clocotită peste ea. În acest fel, apa fierbinte se va scurge imediat, împiedicând pe cineva să se opară. Puteți face această procedură cu o seară înainte, astfel încât toate borcanele și capacele să fie gata de conservare dimineața.
Așadar, adăugați condimentele în recipientul pregătit: felii de ardei gras, un cățel de usturoi curățat, pătrunjel, boabe de piper, o frunză de dafin și o felie de ardei iute. Toate aceste condimente vor da roșiilor o aromă minunată și o notă ușor picantă. Dacă nu vă place mâncarea picantă, omiteți ardeiul iute.
Culegem strugurii din ciorchini, îi clătim și sunt gata de utilizare. Astăzi am folosit struguri albaștri; se potrivesc de minune cu roșiile, adăugând o aromă mai bogată.
Așezați roșiile în borcane, umplând spațiile dintre ele cu struguri. În acest fel, umplem borcanele strâns, fără a lăsa goluri. Cel mai bine este să folosiți roșii mici; acestea vor încăpea mai bine în borcane.
Preparați marinada: fierbeți apa, adăugați sarea și zahărul și amestecați până se dizolvă toate cristalele. Turnați oțetul și opriți imediat focul.
Turnați marinada fierbinte peste roșii, închideți imediat cu capace și înfășurați-le într-o „haină de blană” etanșă. Pentru a verifica dacă există scurgeri, întoarceți borcanele cu susul în jos. Depozitați borcanele de roșii răcite într-o cămară obișnuită până iarna.
