Roșii cu muștar pentru iarnă
Există mai multe metode de a conserva roșiile cu muștar pentru iarnă, dar această rețetă este pur și simplu delicioasă. Arată delicios în fotografie și sunt cu adevărat delicioase.
Puteți prepara o saramură sau o marinadă folosind pudră de muștar, pastă de muștar sau semințe de muștar alb. Ambele opțiuni sunt cele mai bune pentru murarea roșiilor într-o găleată. Murăturile din borcan, însă, tind să fie tulburi din cauza sedimentelor și a materiilor în suspensie, deși au o aromă mai bogată și mai înțepătoare. Adăugarea de semințe de muștar, însă, va menține marinada limpede și mai blândă, dar totuși bogată. Pentru un gust mai picant, puteți adăuga semințe de muștar negru (sunt foarte mici, puțin mai mari decât semințele de mac și au o aromă picantă și intensă) sau jumătate de ardei iute.
Ingrediente:
- roșii – 1 kg;
- semințe de muștar alb – 1 lingură;
- rondele de ardei gras – 3-4 bucăți;
- pătrunjel și țelină verde - câte 2 crenguțe fiecare;
- piper negru și ienibahar – 2-3 bucăți fiecare;
- muguri de garoafă – 3 buc;
- usturoi – 2 căței;
- apă – 1 litru;
- zahăr – 3 linguri;
- sare de masă – 2 linguri;
- oțet de masă cu concentrație de 9% – 2 linguri în fiecare litru de borcan.
Cum să pregătești roșiile cu muștar pentru iarnă
Spălați roșiile preparate; dacă pielea este subțire, înțepați-o cu o scobitoare, astfel încât să nu crape atunci când se toarnă cu apă clocotită.
Spălați bine borcanele de un litru cu bicarbonat de sodiu sau detergent de vase. Pregătiți capacele în același mod. Adăugați ierburi aromatice, căței de usturoi și rondele de ardei în fiecare borcan.
Adăugați ienibahar și boabe de piper negru. Adăugați cuișoare (dacă nu vă place aroma, omiteți-le).
Măsurați cantitatea necesară de semințe de muștar și turnați-le în borcan. Dacă aveți muștar negru, adăugați un sfert de linguriță - este suficient pentru a da marinadei un gust mai picant.
Umpleți borcanul cu roșii, strângându-le strâns, dar nu prea tare. Fierbeți apa într-o cratiță și adăugați primul strat. Pentru un borcan de un litru, folosiți aproximativ jumătate de litru de apă.
După 15 minute, scoateți capacul, închideți borcanul cu un capac perforat de nailon și strecurați apa. Adăugați sarea și zahărul și aduceți marinada din nou la fierbere.
Turnați două linguri de oțet în fiecare borcan de un litru.
Turnați marinada clocotită peste ea, sigilați ermetic cu o mașină sau înșurubați capacele cu filet.
Înfășurați roșiile într-o pătură sau puneți-le într-o pătură sau perne și lăsați-le să se răcească încet. După 24 de ore, când borcanele s-au răcit, acestea pot fi depozitate permanent într-un loc umbrit.
Recoltare plăcută!