Roșii picante cu usturoi în interior
Roșii parfumate cu usturoi în interior pentru iarnă, preparate după o rețetă cu fotografii pas cu pas – o conserva de casă care cu siguranță îi va încânta pe gurmanzi cu gustul său neobișnuit și memorabil. Roșiile marinate cu usturoi sunt un preparat căruia oaspeții nu-i vor putea rezista la masa de sărbătoare.
Timp de preparare: 1 oră. Număr de porții: 3 borcane de 1 litru.
Ingrediente pentru roșii:
- roșii – 2 kg;
- sare de masă grunjoasă – 1 lingură;
- zahăr granulat – 5 linguri;
- apă fiartă și filtrată – 1 l;
- pătrunjel - o legătură;
- usturoi – 2 căpățâni;
- boabe de piper negru – 6 buc.;
- frunză de dafin – 3 buc.;
- Concentrat de oțet de masă 9% - 1 linguriță în fiecare borcan.
Cum să gătești roșiile cu usturoi înăuntru
Spălați bine roșiile, tăiați codițele și introduceți un cățel de usturoi în gaură. Asigurați-vă că tăiați cățelul în jumătate și apoi pe diagonală. Introduceți capătul ascuțit în gaură. Pentru dulceața de casă, folosiți roșii ferme, fără părți moi sau putrede. Aperitivul va fi mai gustos și mai picant dacă adăugați o bucată de ardei roșu sau rădăcină de ghimbir pe lângă usturoi.
Am spălat și sterilizat borcanele în prealabil și am pus pe fundul fiecăruia condimente, o crenguță de pătrunjel proaspăt și boabe de piper negru.
Acum începeți să umpleți borcanul cu roșii până la marginea superioară. Împachetați roșiile strâns împreună pentru a asigura o potrivire mai bună.
Aduceți la fierbere o cratiță cu apă, turnați-o peste roșiile din borcan, acoperiți cu un capac și lăsați să stea 5 minute. Apoi scurgeți, aduceți din nou la fierbere și turnați peste roșii. Pentru a treia oară, adăugați zahăr granulat și sare de masă grunjoasă în cratița cu 1 litru de apă, amestecați și fierbeți marinada până dă în clocot, apoi fierbeți încă 10 minute. Umpleți imediat borcanele cu saramura fierbinte până la refuz.
Închideți borcanele ermetic, verificați dacă există scurgeri de marinadă, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le cu susul în jos pe blatul de bucătărie să se răcească timp de 24 de ore.
