Roșii pentru iarnă în borcane, cum ar fi roșiile de butoi
Roșiile preparate folosind această rețetă simplă de murături de iarnă se prepară cel mai bine la sfârșitul verii. Fermentația activă durează aproximativ 30 de zile, după care trebuie depozitate într-un loc răcoros. Luați în considerare condițiile meteorologice; consider că sfârșitul lunii septembrie este destul de cald, iar apoi la mijlocul lunii octombrie, pe balcon, temperatura ideală de depozitare atinge.
Vom păstra roșiile în borcane. Rețeta este foarte simplă, iar roșiile ies delicioase, exact ca cele dintr-un butoi. Cum le preparați? Este foarte simplu: puneți roșiile în borcane curate cu ierburi aromatice și verdețuri, adăugați condimente după gust și iuțeală și turnați o saramură simplă și rece. Orice roșii ferme vor merge pentru această rețetă. Puteți combina ierburile aromatice, folosind atât soiuri uscate, cât și proaspete. Experimentați cu cantitatea de usturoi și ardei iute, după gust. Este important să folosiți sare grunjoasă, fără iod.
Rețeta este dată pentru un borcan de 1 litru.
Veți avea nevoie de:
- roșii – 500 de grame;
- tarhon uscat – 1 ramură;
- umbrelă cu mărar – 1 bucată4
- frunze uscate de coacăze – 2 bucăți;
- usturoi – 1–2 căței;
- pătrunjel – 4 crenguțe;
- sare – 1 lingură;
- apă fiartă rece – 0,5 litri.
Cum să pregătești roșiile pentru iarnă în borcane, cum ar fi roșiile de butoi
Sterilizați borcanul. Adăugați tarhon, mărar și frunze de coacăze.
Curățați usturoiul și tăiați-l în jumătate. Puneți-l într-un borcan.
Puneți 2 crenguțe de pătrunjel pe fundul borcanului.
Clătiți roșiile sub jet de apă, uscați-le și puneți-le bine într-un borcan.
Puneți deasupra pătrunjelul rămas.
Puneți sarea într-un pahar de amestecare și adăugați apă fiartă la temperatura camerei. Amestecați marinada până când sarea se dizolvă.
Umpleți amestecul preparat până la vârf cu saramura rezultată.
Acoperiți borcanul cu un capac curat de nailon și puneți-l într-un loc cald.
În timpul fermentării, saramura va deveni inițial tulbure, apoi pe laterale va apărea un miros plăcut de roșii, iar după o lună roșiile pot fi gustate.
Legumele preparate conform acestei rețete sunt picante și acrișoare. Puneți roșiile la rece înainte de servire și serviți-le ca aperitiv. Această rețetă este întotdeauna o salvare atunci când sosesc oaspeți neașteptați.