Roșii cu usturoi sub zăpadă
Această rețetă și-a primit numele „Roșii sub zăpadă” deoarece este preparată cu usturoi, care de fapt seamănă cu zăpada din borcan. Roșiile au o aromă ușor dulce, cu o notă de savoare. Procesul de gătire în sine este atât de rapid încât nici nu veți observa când totul este gata, iar fotografiile pas cu pas îl fac și mai ușor.
Cel mai bine este să alegeți roșii coapte, ferme și mici pentru a asigura mai mult spațiu în borcane. Greutatea roșiilor poate varia în funcție de mărimea lor.
O observație și un sfat foarte important: folosiți doar usturoi cultivat în casă, deoarece cel vândut în supermarketuri va deveni imediat albastru-verzui în borcane, care nu vor arăta deloc a zăpadă. Totuși, acest lucru nu va afecta gustul sau calitatea conservelor de iarnă.
Cantitatea de ingrediente este indicată pentru un borcan de 2 litri.
Ingrediente:
- roșii - 1300 de grame,
- apă - 900 mililitri,
- usturoi - 5 căței,
- zahăr - 100 de grame,
- oțet (9%) - 1,5 linguri,
- sare - 25 de grame.
Cum să gătești roșiile sub zăpadă
Clătiți bine roșiile și înțepați-le de trei ori cu o scobitoare în locul unde erau codițele. Aceste înțepături vor împiedica crăparea roșiilor atunci când sunt expuse la apă clocotită.
Sterilizați borcanele timp de cinci minute fiecare, apoi fierbeți capacele. Îndesați roșiile strâns în borcane, umplându-le până la margine. Turnați apă clocotită peste ele, acoperiți cu capacele și lăsați-le să stea timp de 20 de minute.
Curățați o căpățână medie de usturoi și dați cățeii pe răzătoarea medie. Obțineți aproximativ o lingură cu vârf de usturoi ras per borcan.
Nu recomand să îl presați cu usturoi, deoarece nu va crea efectul de zăpadă.
Toarnă apa acum caldă din borcane în chiuvetă; nu vei mai avea nevoie de ea. Adaugă usturoiul ras și oțetul peste roșii.
Preparați marinada cu apă proaspătă și curată. Adăugați sarea și zahărul, aduceți la fierbere și lăsați să fiarbă la foc mic timp de două minute. Turnați această marinadă clocotită peste roșii, umplându-le până sus, și înșurubați capacele. Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură sau o husă caldă. Lăsați-le acolo timp de 24 de ore.
Roșiile acoperite cu zăpadă și usturoi sunt gata pentru iarnă. Depozitați-le într-o pivniță sau cămară.
Poftă bună!