7 dintre cele mai delicioase și rapide rețete de roșii în stil coreean pentru iarnă

Pentru cei care iubesc mâncărurile picante, încercați roșiile în stil coreean. Acest aperitiv are o aromă picantă și vibrantă și este instantaneu depășit de pe masă la o cină în familie sau la un prânz festiv. Chiar și cel mai neexperimentat bucătar poate pregăti acest fel de mâncare fără nicio dificultate deosebită.

Roșii în stil coreean: Cele mai delicioase rețete rapide

Toate metodele de gătit sunt potrivite atât pentru conservele de iarnă, cât și pentru gătitul zilnic. Gustarea trebuie să stea într-un loc răcoros timp de cel puțin 12-18 ore pentru a-și atinge aroma maximă. Cu cât conserva este păstrată mai mult timp, cu atât va fi mai gustoasă.

Calea rapidă

Prepararea nu durează mai mult de 10 minute. Îl puteți gusta a doua zi. Înainte de servire, presărați roșiile cu ierburi tocate.

Ingrediente:

• roșii - 1-1,5 kg;
• o legătură de mărar și pătrunjel;
• 2 căței de usturoi;
• ardei iute fără semințe;
• lingură de sos de soia gros;
• linguri de ulei vegetal;
• linguriță de oțet 6%;
• linguriță de zahăr granulat;
• 1/2 linguriță de sare.

Preparare:

Spălați roșiile și tăiați-le felii mici. Puneți feliile într-un bol.

Într-un bol separat, amestecați uleiul vegetal cu oțetul și sosul de soia. Tocați usturoiul și ierburile aromatice și adăugați-le în ulei. Amestecați până se omogenizează.

Ardeiul roșu este curățat de semințe, spălat și tocat mărunt. Ardeiul tocat este apoi adăugat în ulei.

Turnați amestecul lichid peste roșii și amestecați bine. Toate roșiile trebuie acoperite cu saramură. Transferați salata în recipientul pregătit și acoperiți cu un capac.

Borcanele se sterilizează în apă fierbinte timp de 10-15 minute. Apoi se închid sigilate cu capace și se depozitează într-un loc răcoros.

Iarna, e atât de plăcut să deschizi un borcan din această dulceață coreeană aromată; e devorată instantaneu.

Rețetă clasică la borcan

Pe lângă ingredientul principal, rețeta include întotdeauna ierburi proaspete și ardei roșu combinat cu usturoi. Aceste condimente adaugă savoare preparatului și îl fac incredibil de delicios.

Compus:

• 1-1,5 kg de roșii;
• 2 ardei grași;
• căței de usturoi;
• o grămadă de verdețuri;
• 2 linguri de sare;
• 2 linguri de zahăr granulat;
• 2 linguri de oțet;
• ½ ardei roșu uscat;
• 2 căței de usturoi;
• 5 linguri de ulei de floarea soarelui.

Preparare:

Scoateți miezul roșiilor și tăiați-le în felii. Puneți feliile într-un borcan și adăugați ierburi tocate.

Încălziți uleiul într-o tigaie până când începe să fumege albastru. Adăugați piper, sare și zahăr în uleiul încins. Opriți focul și adăugați oțet, apoi stoarceți usturoiul în amestec.

Turnați ulei cald, condimentat, peste roșii și ierburi, amestecați și transferați într-un recipient de depozitare. Borcanele de doi litri sunt cel mai frecvent folosite pentru această preparare.

Puneți borcanul cu gustare într-o cratiță umplută cu apă și aduceți la fierbere. Fierbeți timp de cel puțin 15 minute, apoi închideți bine cu un capac, întoarceți-l cu susul în jos și lăsați-l să se răcească.

După 24 de ore, puteți deschide borcanul și savura aperitivul. Se potrivește bine cu carne și legume la grătar și se potrivește de minune cu cartofi noi fierți sau varză proaspătă.

Fără sterilizare

Deoarece sterilizarea recipientelor necesită timp suplimentar, această procedură poate fi omisă. Pentru a asigura durata de valabilitate a produsului, adăugați mai mult oțet și usturoi.

Produse:

• 2 kg de roșii;
• usturoi;
• 100 ml oțet 6%;
• 3 linguri de zahăr;
• ardei iute;
• 1,5-2 linguri de sare;
• 100 ml ulei vegetal;
• o legătură de pătrunjel.

Preparare:

Măcinați usturoiul într-un blender sau cu o răzătoare. Apoi tocați mărunt ardeiul roșu și adăugați-l peste usturoi. Pentru această rețetă se poate folosi și ardei roșu uscat; va adăuga și o notă picantă.

Turnați ulei vegetal într-un bol și încălziți-l la microunde timp de câteva minute. Amestecați legumele tocate în amestecul încălzit. Adăugați zahăr, oțet și sare.

Tăiați roșiile în felii groase și adăugați ierburi aromatice tocate mărunt. Transferați conținutul într-un borcan curat și uscat și turnați ulei cald peste ele. Închideți imediat capacele și depozitați amestecul în frigider sau în pivniță.

Roșii verzi în stil coreean

Acest aperitiv neobișnuit nu are doar un gust unic, ci și un aspect deosebit. Cu siguranță va atrage atenția familiei și a oaspeților, iar roșiile în sine vor fi devorate în câteva minute.

Ingrediente:

• 1-1,5 kg roșii verzi;
• 6-7 căței de usturoi;
• 100 ml oțet 6%;
• 1 lingură de sare;
• 2 linguri de zahăr granulat;
• ardei iute;
• 3-4 crenguțe de pătrunjel sau busuioc;
• 1 lingură de sos de soia dulce.

Preparare:

Îndepărtați imediat codițele roșiilor, apoi tăiați fructele în 5-6 bucăți. Puneți feliile într-un bol mare și adânc, ușor de amestecat. Pentru gătit se poate folosi o cratiță mică.

Dați usturoiul pe roșii cu cea mai fină răzătoare și amestecați-l cu sos de soia și zahăr tos. Presărați cu sare. Tocați mărunt ardeiul roșu, îndepărtând mai întâi semințele. Tocați mărunt pătrunjelul sau busuiocul cu un cuțit. Adăugați ierburile aromatice și boabele de piper peste roșii.

Amestecați din nou toate ingredientele și transferați într-un recipient de depozitare. Sterilizați borcanele timp de cel puțin 10 minute în apă fierbinte.

Aperitivul poate fi servit în câteva zile. Până în acest moment, roșiile vor fi bine sărate și moi, dar totuși suculente.

Roșii în stil coreean în felii într-un borcan de 3 litri

Acest aperitiv poate fi preparat și la scară mai mare - folosiți un borcan de 3 litri. Această cantitate este suficientă pentru o familie numeroasă. După deschidere, borcanul trebuie păstrat la frigider până la o lună.

Ingrediente:

• 2,5-2,8 kg roșii coapte;
• 2 căpățâni de usturoi;
• 100 ml sos de soia;
• 4 linguri de zahăr;
• 3 linguri de sare;
• 5 linguri de oțet 9%;
• 100 ml ulei vegetal;
• linguriță de ardei roșu uscat;
• linguriță coriandru măcinat;
• 5-6 crenguțe de busuioc și mărar.

Preparare:

Roșiile spălate se taie în jumătate, apoi se taie în încă două bucăți și se pun imediat într-un borcan curat. Presărați feliile cu ierburi tocate și usturoi tocat mărunt.

Încălziți uleiul vegetal la foc mic, apoi adăugați condimentele, sosul de soia și oțetul. Turnați imediat uleiul în borcanul cu feliile de roșii și acoperiți cu un capac.

Puneți borcanul într-o cratiță, umpleți-l până la jumătate cu apă și încălziți. Fierbeți borcanul timp de cel puțin 15 minute, apoi, fără a-l lăsa să se răcească, înșurubați capacele. După ce amestecul s-a răcit, păstrați-l într-un loc răcoros.

Cu condiment coreean pentru morcovi

Pentru a evita bătaia de cap a preparării, puteți folosi un condiment gata preparat. Acest condiment conține de obicei usturoi uscat și coriandru, un amestec de piper și sare. Pe lângă aceste ingrediente, uneori se poate detecta o notă de nucă.

Compus:

• roșii -1 kg;
• 1 lingură de condimente;
• 1 lingură de oțet 6%;
• 1 lingură de sos de soia;
• 1 linguriță de zahăr;
• 1 lingură de ulei;
• 3-4 crenguțe de pătrunjel.

Preparare:

Într-un bol mic, dar adânc, pregătiți amestecul de dressing: amestecați uleiul vegetal cu condimentele și sosul de soia, apoi adăugați oțetul și zahărul.

Într-un alt bol, tăiați roșiile în felii de mărime medie. Lățimea și lungimea feliilor nu trebuie să depășească 5 centimetri. Adăugați pătrunjel tocat peste roșii, apoi turnați dressingul peste ele.

Transferați salata într-un recipient și sterilizați-o în apă clocotită timp de 10-15 minute. După ce borcanul s-a răcit, depozitați-l într-un loc răcoros și întunecat.

Roșiile se potrivesc de minune cu condimentele coreene. Înainte de a le consuma, stropiți-le cu sucul lor și decorați-le cu ierburi aromatice.

Cu usturoi și ierburi

Usturoiul este un ingredient esențial în această gustare coreeană. El conferă roșiilor aroma lor delicioasă și gustul vibrant. Puteți adăuga cât de mult usturoi doriți; chiar și 3-4 căței pot adăuga o savoare savuroasă preparatului finit.

Ingrediente:

• 1,5-2 kg de roșii;
• 8-10 căței de usturoi;
• 3 crenguțe de mărar și pătrunjel;
• 3 linguri de ulei vegetal;
• 1 lingură de zahăr granulat;
• ½ linguriță de ardei roșu;
• 2 linguri de sos de soia;
• 1 lingură de oțet 9%.

Preparare:

Tocați verdețurile mărunt, apoi stoarceți ușor sucul cu un cuțit. Împărțiți roșiile în 4-5 bucăți și amestecați-le cu mărar și pătrunjel. Dați cățeii de usturoi pe răzătoare peste legume.

Încălziți puțin ulei la cuptorul cu microunde. Amestecați sosul, zahărul granulat și piperul, apoi adăugați puțin oțet. Turnați amestecul peste legume, distribuindu-l uniform.

În timp ce gătiți, lăsați amestecul la temperatura camerei timp de 2-3 ore. Acest lucru îi va da și mai multă savoare și aromă. Apoi, împachetați salata în recipiente și sterilizați-o. Savurați aperitivul gata preparat a doua zi.

Sfaturi

Aspectul și gustul preparatului finit depind de ingredientele folosite și de respectarea anumitor reguli în timpul preparării:

1. Cel mai bine este să folosiți roșii de mărime medie. Culoarea pielii nu contează; roșiile galbene, roșii sau portocalii sunt toate potrivite. Important este ca pulpa să fie ușor fermă, dar suculentă, cu camere dense pentru semințe. Soiurile cu carne nu sunt recomandate pentru gătit, deoarece se vor întinde și o parte din suc se va pierde.
2. Condimente și condimente. Întrucât interpretarea coreeană a preparatului implică o aromă picantă, se folosesc usturoi și ardei iute roșu, proaspăt sau uscat, pentru a-l intensifica. Dacă preparatul este servit de copii sau dacă îl doriți moderat picant, cantitatea acestor condimente poate fi redusă de 2-3 ori.
3. Depozitare. Puteți prepara mâncarea în orice recipient convenabil, apoi o puteți transfera într-un borcan și o puteți depozita într-o pivniță sau la frigider. Mâncarea preparată poate fi păstrată în recipiente nesterilizate până la o săptămână. Roșiile în stil coreean sunt adesea preparate ca salată de iarnă, dar borcanele trebuie clătite cu bicarbonat de sodiu și sterilizate înainte de ambalare.

https://youtu.be/ssAmIpMyx8I

Chiar și un bucătar începător poate prepara roșii în stil coreean. Aceasta este o soluție excelentă dacă te-ai plictisit de metodele standard de murare și marinare. Acest aperitiv va deveni un favorit al familiei, iar prepararea sa va deveni în cele din urmă o tradiție.