Ardei în sos de roșii - o rețetă fantastică

Pregătiri pentru iarnă

Sugerez să pregătiți ardei în sos de roșii pentru iarnă; această rețetă este dulce, delicioasă și aromată. Această aperitivă cu legume va transforma o șnițel plictisitor cu cartofi într-un prânz magnific, iar paste obișnuite într-un mic dejun minunat.

Timpul de gătire este de 45 de minute. Ingredientele enumerate în această rețetă sunt suficiente pentru 4 borcane de jumătate de litru.

Ingrediente pentru ardei:

ardei gras – 2,5 kg;
roșii – 500 g;
zahăr granulat – 150 g;
sare de masă – 20 g;
oțet de mere – 25 ml;
boia dulce măcinată – 3 lingurițe.

Cum să gătești ardeii în sos de roșii

Orice culoare de ardei gras dulce este potrivită pentru această preparare. Cel mai bine este să faceți o tocană de legume multicoloră, ca în această rețetă, dar nu este necesar. Sortați ardeii, lăsând doar ardeii întregi, nedeteriorați, pentru preparare.

Tăiați păstăile în jumătate și îndepărtați codițele. Apoi clătiți ardeii sub jet de apă pentru a îndepărta semințele.

Tăiați legumele cum doriți. Puteți folosi fâșii subțiri, pătrate sau felii mari. Puneți ardeii feliați într-o cratiță cu fund gros.

Mixează roșiile coapte și roșii până obții o pastă fină. Poți strecura piureul de roșii pentru a îndepărta semințele, dar dacă semințele nu te deranjează, nu este nevoie să strecori piureul de roșii.

Toarnă roșiile tocate într-o cratiță împreună cu ardeiul tocat.

Adăugați boia măcinată, zahăr granulat și sare de masă și puțin oțet de mere. Puneți cratița pe aragaz, acoperiți cu un capac și aduceți legumele la fierbere la foc mare. Apoi scoateți capacul, reduceți focul și gătiți timp de 20 de minute.

În timp ce ardeii se înăbușă, pregătiți borcanele. Spălați borcanele cu bicarbonat de sodiu, clătiți-le cu apă curată și apă clocotită și uscați-le în cuptor. Turnați apă clocotită peste capace.

Luați tigaia cu legumele clocotite de pe foc și puneți-le imediat în borcane uscate.

Umpleți borcanele de jumătate de litru până la umăr; cantitatea specificată de legume va face 4-5 borcane. Mai întâi, folosiți o lingură cu crepitatoare pentru a adăuga ardeii (aproximativ 2/3 umpluți), apoi adăugați deasupra piure de roșii.

Înșurubați bine capacul, întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați-l într-o pătură caldă de lână. După 8-10 ore, puneți-l într-un loc răcoros.