Dressing de castraveți și usturoi pentru supă de murături pentru iarnă
Această rețetă de dressing rassolnik de iarnă, preparat cu castraveți proaspeți, este perfectă pentru bucătarii amatori care vor să economisească timp. Ideea este să feliați castraveții și să îi marinați într-o saramură delicioasă. Apoi, în lunile reci de iarnă, puteți scoate castraveții murați din cămară și să îi adăugați în supe sau salate.
De exemplu, celebra salată Olivier nu poate exista fără castraveți murați. Dar nu este întotdeauna timp să-i tocați când există încă o cantitate imensă de ingrediente de tocat. Acest dressing de castraveți este util în special în timpul sărbătorilor de Anul Nou, când bucătăria este aglomerată și nu este timp să stai la masă.
În supa rassolnik, adăugați acești castraveți cu câteva minute înainte ca cartofii să fie gata. Se poate folosi și saramura. Acești castraveți pot fi adăugați și în vinegretă.
Ingrediente:
- castraveți (fără coajă și miez) – 0,8 kg,
- ceapă – 150 g,
- usturoi – 3 căței,
- zahăr granulat – 3,5 linguri,
- sare de masă – 1 lingură,
- oțet de masă – 40 ml,
- ulei vegetal – 50 ml.
Prepararea dressingului pentru supa de castraveți și murături
Această preparare poate fi făcută chiar și din castraveți prea coapți. Asigurați-vă însă că îi curățați de coajă, îi tăiați în jumătate pe lungime și le scoateți miezul. Tăiați castraveții în cuburi.
Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici.
Tocați usturoiul curățat de coajă sau treceți-l printr-o presă de usturoi. Apoi, combinați toate ingredientele într-un bol. Amestecați bine până când sarea, oțetul, zahărul granulat și uleiul sunt distribuite uniform.
Acoperiți recipientul cu folie alimentară sau un capac și dați-l la frigider pentru câteva ore. De asemenea, puteți lăsa castraveții să stea acolo peste noapte.
După aceea, fierbem amestecul (împreună cu sucul care s-a eliberat) timp de cinci minute.
Acum distribuim deliciosul dressing rassolnik făcut din castraveți proaspeți în recipiente sterile și le sigilăm. Așezăm borcanele cu susul în jos pentru a se răci, apoi le depozităm într-o cămară sau pivniță.
Poftă bună.
