Castraveți în frunze de viță pentru iarnă

Pre-sterilizează borcanul folosind metoda ta preferată. Asigură-te că îl usuci bine. Între timp, hai să pregătim castraveții. Mai întâi, spală-i și scoate-i miezul, apoi toarnă apă clocotită peste ei, lasă-i să stea 2 minute și clătește-i imediat cu apă rece. Acest lucru va asigura că legumele sunt suculente și crocante, ajutându-le să se conserve mai bine. Spălă și usucă bine frunzele de viță, așează strugurii în centru și rulează-i.

Așezați castraveții răsuciți în frunze de viță pe fundul borcanului. Împachetați-i strâns împreună pentru a nu se desface. Pentru conservarea acasă, folosiți castraveți mici, de un verde aprins, fără coajă galbenă.

Următorul strat este format din căței de usturoi curățați, boabe de piper negru și ienibahar. Puteți adăuga, de asemenea, crenguțe de mărar și pătrunjel. Pentru cei cărora le plac castraveții picanți, adăugați o bucată mică de ardei iute și rondele de ceapă.

Să pregătim saramura pentru murături: fierbem apa într-o cratiță, adăugăm sare grunjoasă de masă și zahăr. Turnăm saramura peste castraveții din borcan, acoperim cu un capac și lăsăm să stea 3 minute. Apoi scurgem, aducem din nou la fierbere și lăsăm să stea 3 minute. Repetam procesul, apoi adăugăm oțet. Umplem borcanul cu saramură până sus: cu cât este mai puțin spațiu gol, cu atât este mai puțin aer în borcan.

Sigilați borcanul cu un capac sterilizat, întoarceți-l cu susul în jos și verificați dacă există scurgeri. Înfășurați-l într-o pătură sau o cuvertură de bumbac și lăsați-l într-un loc cald timp de 24 de ore pentru a se răci. Depozitați castraveții în frunze de viță într-un loc răcoros și întunecat timp de până la un an.