Castraveți cu pastă de roșii pentru iarnă
Vă oferim o rețetă simplă de castraveți într-un sos de roșii aromat. Gustul picant al acestor castraveți nu va lăsa pe nimeni indiferent. Și cu siguranță vă vor cere această rețetă. Nu este de mirare, deoarece această rețetă produce castraveți uimitori în pastă de roșii, care sunt ușor de conservat pentru iarnă.
Produse:
- castravete – 5 kg,
- pastă de tomate -1 l.,
- apă rece – 1 litru,
- zahăr granulat – 200 g,
- sare de masă (neiodată) – 3 linguri,
- ulei de floarea soarelui inodor - 1 lingură,
- esență de oțet de masă – 1 lingură.
Cum să prepari castraveții cu pastă de tomate pentru iarnă
Mai întâi, pregătiți dressingul de castraveți: amestecați pasta de roșii cu apă și amestecați bine. În loc de pastă de roșii se poate folosi ketchup, sos de roșii sau roșii tocate. Se pot adăuga condimente în funcție de preferințele dumneavoastră.
Apoi, adăugați zahăr granulat, sare de masă și ulei vegetal și amestecați totul. Puneți cratița cu ingredientele la foc mic, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 3 minute.
Mai întâi, înmuiați castraveții în apă rece timp de 30 de minute. Clătiți-i, tăiați-i capetele, feliați-i și adăugați-i în marinada clocotită. De asemenea, puteți marina dovlecei, morcovi și ceapă călită împreună cu castraveții.
Pregătiți borcanele în avans: spălați-le cu o soluție de bicarbonat de sodiu și sterilizați-le la abur timp de 15 minute. Puteți căptuși fundul cu crenguțe de ierburi proaspete, felii de usturoi, semințe de muștar, foi de dafin și boabe de ienibahar. Uscați borcanele și umpleți-le până la refuz cu salata de castraveți fiartă. Umpleți borcanele încet cu marinada, așezând un prosop mic de bucătărie sub fund.
Sigilați borcanele cu capace de tablă opărită, apoi întoarceți-le și verificați dacă există scurgeri de marinadă. Înfășurați borcanele într-o pătură și lăsați-le să se răcească timp de 24 de ore. Apoi depozitați-le într-un dulap. Evitați lumina directă a soarelui în timp ce sigilați. Aveți grijă la capace; dacă se umflă, aruncați murătura făcută în casă.
Poftă bună tuturor!
Timp de preparare: 2 ore. Porții: 1 borcan.
Pentru conservare, cel mai bine este să alegeți castraveți scurți cu coajă groasă și ascuțită sau prea coapți. Legumele ar trebui să aibă o culoare verde intensă, fără pete galbene. Salata va fi mai puțin amară dacă folosiți soiuri de castraveți dulci.