Cei mai delicioși castraveți în stil polonez pentru iarnă
Castraveții murați în stil polonez pentru iarnă sunt cea mai delicioasă rețetă de castraveți murați. Ies crocanți și crocanți, iar marinada este dulce-acrișoară, aromată. Pe lângă castraveți, această rețetă include și morcovi proaspeți, usturoi și ceapă mică (de preferință șalotă). Recomand să folosiți borcane cu o capacitate de până la 1 litru și să alegeți legume mici; acest format este foarte convenabil - ușor de preparat și convenabil de depozitat.
Castraveții murați preparați conform acestei rețete pot fi păstrați într-un apartament tipic de la oraș. Timpul de preparare este de 35 de minute. Ingredientele enumerate sunt pentru un borcan de 750 ml.
Ingrediente pentru castraveți:
- castraveți mici și țepoși (câte vor încăpea în borcan);
- morcovi – 1 buc.;
- șalote – 2 buc.;
- usturoi – 3 căței;
- umbrelă de mărar;
- frunză de hrean.
Marinadă:
- zahăr – 7 lingurițe;
- sare grunjoasă – 4 lingurițe;
- oțet de mere – 2 linguri;
- ardei iute – 4 buc.;
- ienibahar, fenicul, chimen, frunză de dafin;
- apă.
Cum se prepară castraveții în stil polonez
Înmuiați castraveții în apă rece în prealabil pentru a-i întări și a preveni formarea de bule de aer în interior în timpul gătirii.
Curățați morcovii proaspeți de coajă și tăiați-i în felii de aproximativ un centimetru grosime. Tăiați ceapa în sferturi și tăiați cățeii de usturoi în felii groase.
Vasele pentru astfel de preparate trebuie spălate, stropite cu apă clocotită, dar nu neapărat sterilizate.
Spălați bine frunza de hrean, rulați-o într-un tub, tăiați-o în fâșii și așezați-o pe fundul borcanului.
Umpleți borcanul cu castraveți, adăugați morcovi, șalote, usturoi și o umbrelă de mărar.
Turnați apă clocotită în borcanul cu legume, lăsați 5 minute, scurgeți apa într-o cratiță printr-un capac cu găuri.
Adăugați în apă zahăr, sare, câte o linguriță de semințe de fenicul și chimen, câteva boabe de ienibahar, o frunză de dafin și ardei iute mici. Aduceți marinada la fierbere timp de 5 minute, apoi adăugați oțetul.
Turnați marinada clocotită în borcanul cu castraveți.
Închideți borcanul cu un capac curat. Pasteurizați la 85 de grade Celsius timp de 12 minute. Apoi sigilați bine și întoarceți-l cu susul în jos.
După ce se răcește, puneți-l într-un loc uscat și întunecat.
