Cei mai delicioși castraveți bulgărești pentru iarnă
Castraveți în stil bulgăresc pentru iarnă – cea mai delicioasă rețetă cu fotografii pas cu pas care vă va ajuta să preparați acasă castraveți murați crocanți. Nu există secrete speciale pentru această rețetă. Cele mai simple ingrediente fac o marinadă foarte simplă. Pentru un rezultat delicios, respectați rețeta, dar asigurați-vă că gustați marinada finită. Totul poate fi ajustat atâta timp cât marinada nu este în borcan. S-ar putea să preferați o marinadă mai dulce sau, dimpotrivă, una mai acrișoară. Cantitatea de sare poate varia și ea. Vă recomand să vă găsiți propriul raport „zahăr, oțet și sare” și să îl respectați.
Preparatele făcute conform acestei rețete pot fi păstrate la temperatura camerei, departe de aparatele de încălzire și caloriferele pentru încălzire centrală.
Timp de preparare: 30 de minute. Ingredientele listate sunt pentru un borcan de 500 ml.
Ingrediente pentru castraveți:
- castraveți murați;
- ceapă roșie – 1 buc.;
- usturoi – 2 căței;
- mărar.
Pentru marinadă:
- apă;
- sare – 12 g;
- zahăr granulat – 30 g;
- oțet de vin – 20 ml;
- coriandru, frunză de dafin.
Cum se gătesc castraveți bulgărești
Colectăm castraveți murați mici, îi punem într-un bol cu apă rece timp de 2-3 ore, apoi clătim bine sub jet de apă.
Așezați o umbrelă de mărar opărită cu apă clocotită și o căpățână de ceapă roșie, tăiată în bucăți, pe fundul unui borcan sterilizat, adăugați câțiva căței de usturoi curățați.
Puneți castraveții murați strâns în borcan; îi puteți apăsa ușor pentru a încăpea mai mulți în borcan.
Fierbeți apa, turnați-o în borcan, turnați-o imediat într-o cratiță și umpleți borcanul cu mai multă apă clocotită. Lăsați castraveții să se încălzească în apa fierbinte în timp ce pregătim marinada.
Scoateți câteva linguri de apă din cratiță (aceasta va fi folosită pentru oțet). Adăugați sarea, zahărul granulat și o linguriță de semințe de coriandru. Adăugați foaia de dafin, fierbeți la foc mic timp de 4 minute, apoi turnați oțetul de vin.
Scurgeți castraveții. Turnați saramura clocotită în borcanul cu legume, închideți cu un capac curat și pasteurizați timp de 11-13 minute la 85 de grade Celsius.
Închideți bine și păstrați în cămară.
