Super castraveți fără oțet sau sterilizare – crocanți și delicioși
Ce poate fi mai simplu decât cea mai ușoară metodă de murat castraveți? Castraveți crocanți și delicioși fără oțet sau sterilizare: o super rețetă este pe ordinea de zi a zilei noastre. Dacă nu ați încercat niciodată să murați castraveți folosind această rețetă, ar trebui neapărat să o încercați. În acest caz, nu va trebui să sterilizați borcanele și ingredientele și nu veți avea nevoie de oțet; acidul citric va acționa ca și conservant.
Ingrediente pentru castraveți:
- castraveți – 2 kg;
- ierburi pentru murat castraveți - după gust;
- usturoi – 2 căței;
- acid citric – 1/3 linguriță;
- apă – 1 litru;
- sare – 2 linguri;
- zahăr – 3 linguri.
Procesul de preparare a castraveților fără oțet și sterilizare
Pregătiți toate ingredientele necesare conform listei. Alegeți orice ierburi aromatice doriți pentru murături – rozete de mărar, frunze de cireș, frunze de coacăze, hrean. Clătiți și uscați toate ierburile. Curățați usturoiul și tocați grosier cățeii.
Înmuiați castraveții în apă rece timp de 5-6 ore, schimbând apa de mai multe ori în timpul procesului.
Tăiați capetele castraveților pe ambele părți. Verificați și gustul amar al castraveților; nu ar trebui să aibă deloc gust amar.
Puneți toate ierburile și usturoiul pe fundul borcanului. Înghesuiți bine toți castraveții în borcane.
Următorul pas va trebui repetat de trei ori: turnați apă clocotită peste castraveți. Lăsați-i nemișcați timp de 15 minute, acoperind gâtul cu un capac curat.
După un timp, puneți un capac special pe gâtul borcanului, scurgeți apa într-o cratiță, fierbeți-o, puneți-o înapoi în borcane și lăsați-o să stea încă 15 minute.
După ce procesul a fost repetat de trei ori, scurgeți apa în cratiță pentru a patra oară, măsurați un litru de apă, adăugați o treime de lingură de acid, sare și zahăr. Aduceți marinada la fierbere și puneți-o înapoi în borcane.
Rulați imediat castraveții și așezați-i cu susul în jos. Lăsați-i nemișcați timp de 24 de ore, asigurându-vă că înfășurați borcanele într-o pătură. Depozitați castraveții într-un loc răcoros.
Poftă bună!
Nina
De 3 ori umplerea este suficientă
Fac 2 umpleri în total
Ivan
Astea sunt niște porcării, nu castraveți. Ca niște castraveți fierți.
Valentina
Cei mai delicioși castraveți sunt cei preparați prin fermentare! Asigurați-vă doar că urmați cu strictețe procesul de recoltare. Pot să vă împărtășesc rețeta.
Ivan! Încearcă să faci castraveți folosind rețeta mea! Nu vei regreta!
Valentina
Cei mai delicioși castraveți sunt cei preparați prin fermentare! Asigurați-vă doar că urmați cu strictețe procesul de recoltare. Pot să vă împărtășesc rețeta.
Valentina
Această rețetă de castraveți murați este cea mai bună! Nu se folosește oțet. Castraveții ies crocanți și au gust de murături naturale!
Este mai bine să luați castraveți mici pentru murături, dar nu mai mult de 12 cm.
Spălați castraveții bine și înmuiați-i în apă rece timp de 3 ore. Curățați subțire tulpinile castraveților și puneți-le într-un vas de murat. Adăugați condimentele: usturoi feliat (după gust), frunză de dafin, boabe de piper, mărar (de preferință inflorescențe), frunze de hrean tocate și ardei iute (dacă vă place picant). Preparați o saramură: pentru 1,5 litri de apă rece, 2 linguri (cu vârf) de sare + 1 lingură (plată) de zahăr. Turnați această saramură peste castraveți, acoperiți cu un șervețel de bumbac, așezați o farfurie plată deasupra și cântăriți-o. Lăsați la fermentat timp de trei zile. (Dacă este necesar, spălați mucegaiul de pe șervețel în timpul procesului de fermentare.) În a patra zi, puneți castraveții și condimentele într-o cană, strecurați saramura printr-o tifon sau o sită groasă într-o cratiță. Aduceți la fierbere. Clătiți castraveții și condimentele cu apă fierbinte și puneți-i în borcane. Adăugați condimentele deasupra. Turnați apă clocotită peste castraveți timp de 10 minute. Scurgeți, turnați saramură clocotită peste ei și sigilați. Înfășurați bine timp de două zile. Notă: În timpul depozitării, pe castraveți se va forma un sediment alb provenit din saramura fermentată. Acest lucru este normal și nu ar trebui să vă alarmeze.
Liudmila
Fac castraveți murați de ani de zile. Nu adaug niciodată zahăr. După ce saramura nu mai face spumă, pur și simplu spăl castraveții, îi pun în borcane, fierb saramura, îndepărtez spuma, o torn peste castraveți, sigilez, îi întorc și îi las să se răcească. Nu îi ambalez. Îi depozitez în interior. Învelișul alb se așează pe castraveți, iar saramura se limpedește singură. Înainte de a deschide, pun întotdeauna borcanele la frigider, fie ele murate, fie fermentate. Castraveții sunt întotdeauna crocanți!
Larisa
Am încercat toate rețetele, iar cele murate sunt cele mai delicioase. Doar nu ratați. Odată ce apar bulele, durează cam 3-4 zile. Clătiți castraveții murați și puneți-i într-un borcan steril cu ierburi proaspete. Aduceți soluția acidă la fierbere și turnați-o peste castraveți. Întoarceți borcanul cu susul în jos și înfășurați-l.
Se folosește acid citric în loc de oțet. Dar sunt același lucru!!!