Dulceață de corn foarte gustoasă și frumoasă
Îndepărtarea sâmburilor de la boabele de corn fără a le deforma este o sarcină aproape imposibilă. Și nu este nevoie să vă împovărați cu muncă inutilă în mijlocul sezonului de recoltare, când puteți face o dulceață delicioasă de corn cu sâmburi - delicioasă și incredibil de frumoasă. Acest desert poate fi servit cu ceai și chifle, clătite, chiftele și alte produse de patiserie de casă.
Ingrediente:
- boabe de corn – 350 g;
- zahăr – 0,5 kg;
- apă – 100 ml.
Cum se face dulceață de corn pentru iarnă
Este recomandabil să preparați această dulceață din fructe de pădure coapte, dar nu prea coapte - astfel, cornul va rămâne întreg după gătire, iar siropul va fi limpede și frumos.
Dacă fructele de pădure sunt puțin necoapte, trebuie înțepate cu o scobitoare pentru a elibera mai mult suc în timpul procesului de gătire.
Spălați și sortați cornii, îndepărtând tulpinile dacă este necesar. Aduceți câțiva litri de apă curată la fierbere într-o cratiță mare. Puneți cornii într-o sită metalică lată sau într-o strecurătoare. Dacă preparați o cantitate mare de dulceață deodată, cel mai bine este să împărțiți boabele în porții mici, de aproximativ 300 g fiecare. Puneți boabele în sită în apă clocotită și lăsați-le la infuzat timp de 30-60 de secunde. Opărirea cornișilor îi va înmuia, facilitând extragerea sucului la prepararea dulceaței. Opărirea va împiedica, de asemenea, crăparea cojilor.
Turnați zahărul într-o cratiță sau un bol pentru gătit gem, adăugați apă și puneți pe aragaz.
Aduceți la fierbere la foc mediu, agitând cratița ocazional pentru a ajuta zahărul să se dizolve mai repede în apă.
Când siropul este complet omogen și începe să fiarbă, adăugați cornul opărit. După ce dă din nou în clocot, fierbeți la foc mic timp de aproximativ 7 minute, amestecând dulceața cu o lingură de lemn. Opriți focul și lăsați dulceața să se răcească complet.
Sunt necesare în total 3 tranșe (fierbere și repaus). În timpul celei de-a doua și a treia tranșe, reduceți timpul de gătire la 5 minute.
Când apare spumă la suprafață, aceasta trebuie îndepărtată cu o lingură sau o lingură cu crestătură.
Turnați dulceața fierbinte în borcane spălate bine și sterilizate la abur (în cuptor). Lăsați să se răcească, acoperiți cu capace și apoi dați la conservă pentru iarnă. Dulceața de corn poate fi păstrată la temperatura camerei, dar într-un loc întunecat și bine ventilat. Cel mai bine este să păstrați această dulceață într-o pivniță. Rețineți că dulceața cu sâmburi are un termen de valabilitate relativ scurt - aproximativ un an.
Recoltare plăcută și poftă bună!
