Poți mânca lalele? Un preparat neobișnuit făcut cu lalele

Pe lângă frumusețea lor extraordinară, lalelele sunt un adaos popular la o varietate de preparate. Componentele florii pot fi consumate ca atare sau combinate cu alte ingrediente. Nu conțin componente periculoase, spre deosebire de multe plante bulboase ornamentale, dar sunt bogate în amidon și zahăr. Frunzele și florile unor soiuri sunt adesea folosite în deserturi.

Sub ce formă pot fi consumate lalelele?

Pe unele continente, părțile subterane ale florii erau inițial consumate, confundându-le cu cepe mici. Acestea conțin componente importante pentru sănătate și metabolism:

• grăsimi;
• carbohidrați;
• proteine.

În Canada, în orașul Quebec, aflat în adâncul provinciei, lalelele sunt cultivate ca o cultură culinară, iar meniurile restaurantelor din Quebec prezintă multe preparate din lalele:

• copt în sos;
• prăjit cu diverse condimente;
• să fie incluse în salate, și anume salate de vitamine făcute din petale și frunze;
• umplut cu carne, pui sau pește tocat;
• deserturi făcute din petale confiate;
• sunt folosite pentru servirea mâncărurilor festive.

Pregătirea becurilor

Pentru prăjit ar trebui selectați doar bulbi de lalele sănătoși. Diverse boli le dau un gust neplăcut și uneori chiar le fac necomestibile. Plantele tratate chimic sau lalelele sălbatice pot fi periculoase pentru consum.

Pentru a prăji lalele, aveți nevoie de:

1. Turnați ceapa preparată într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal.
2. Dacă sunt mari, le poți tăia.
3. Când prăjiți, puteți folosi făină sau pesmet fin.

Ceapa prăjită are gust de cartofi dulci. Interesant este că vlăstarii de lalele au gust de varză de Bruxelles. O altă metodă de prăjire:

• rulați ceapa pregătită prin amestecul de ouă bătute;
• presărați cu făină pe ambele părți;
• prăjiți până se rumenesc.

Ceapa fiartă poate fi adăugată la preparatele din carne și pește. Fierbeți-o în apă îndulcită, apoi feliați-o și înmuiați-o în oțet și ulei vegetal timp de cel puțin o oră sau înmuiați-o în apă rece cu sare timp de 30 de minute.

Utilizări ale frunzelor

Pentru salate, aveți nevoie de frunze proaspete de lalea, fără pete galbene. Cele uscate devin tari și mai puțin suculente. Trebuie să fie:

• clătire;
• tăiat în lungimi;
• adăugați verdeață sau ceapă;
• puțin oțet de masă.

După aproximativ o oră, strecurați și adăugați sare și piper, condimentați cu ulei vegetal.

Frunzele tinere pot fi folosite și pentru a prepara o mâncare de vară numită okroșcă. Acestea pot fi adăugate în loc de castraveți proaspeți. Cu toate acestea, verdețurile proaspete trebuie înmuiate în oțet înainte de a fi adăugate în okroșcă pentru a reduce iuțeala. În rest, rețeta nu este diferită de cea tradițională.

Nu este fără motiv că lalelele sunt folosite pe scară largă în gătit:

• datorită conținutului ridicat de glucoză și fibre, procesele digestive sunt îmbunătățite și metabolismul este normalizat;
• Uleiul de lalele îmbunătățește sănătatea pielii umane, făcând-o mai perfectă;
• Infuziile și decocturile din petale și muguri sunt utilizate în tratamentul și prevenirea bolilor cardiovasculare.

Persoanele cu alergii la polen nu se vor putea bucura, din păcate, de preparate din lalele. Bulbii de lalele conțin alergeni, iar contactul frecvent poate provoca dermatită.

S-ar putea să vă intereseze:

Cum să păstrezi bulbii de lalele după înflorire până în primăvara viitoare
Lalelele sunt preferatele multora. Grădinarii cultivă aceste flori frumoase într-o varietate de culori. Iulie este momentul să le dezgropi...Citeşte mai mult…

Cum să pregătești mugurii

Mugurii de lalele pot fi folosiți în gătit pentru a decora orice produse de patiserie.

Se recomandă selectarea mugurilor fermi, care nu s-au deschis încă complet. Aceștia trebuie:

• clătiți cu apă și uscați pe șervețele subțiri;
• Folosind o pensulă subțire, acoperiți complet mugurii cu albuș de ou ușor bătut;
• presărați cu zahăr fin sau pudră printr-o sită;
• Excesul trebuie scuturat, iar florile trebuie agățate la uscat, astfel încât petalele să rămână uniforme.

Dar mugurii de lalele nu sunt folosiți doar în scopuri culinare; pot fi folosiți ca recipiente pentru salate de pește, ouă și pui, precum și pentru servirea diferitelor dulciuri.

Nu se recomandă utilizarea florilor cumpărate din magazin pentru gătit, deoarece este posibil să fi fost tratate cu diverse substanțe chimice în timpul transportului pentru a le face să arate proaspete, nefiind destinate consumului. Cel mai bine este să folosiți flori cultivate în propria grădină. Acestea vor fi sigure și nu vor provoca niciun rău.

Poți spune dacă o anumită floare este sigură pentru gătit după gust. Petalele au o aromă ușor dulce, iar frunzele au gust de castraveți sau salată verde. Alege o bucată mică și gust-o mai întâi. Dacă nu ai nicio reacție alergică după ce atingi lalelele, floarea este comestibilă.

Femeilor însărcinate și celor care alăptează le este interzis consumul de lalele. Copiilor li se recomandă să nu consume aceste plante, deoarece sistemul lor digestiv nu este încă complet dezvoltat și poate fi dăunător sănătății lor.