Măsline de porumbă făcute în casă
Gustul acrișor și ușor acru al fructelor de porumbă poate fi folosit pentru a face nu numai gem aromat și compot răcoritor, ci și murat. Gustul acestui preparat amintește foarte mult de măsline. Unele gospodine numesc chiar această murătură „măsline rusești”.
Nu este clar cum a apărut rețeta - dacă au vrut să înlocuiască măslinele scumpe cu un produs mai ieftin sau dacă a fost doar o coincidență - dar măslinele de porumbă preparate acasă sunt atât de delicioase și originale încât au câștigat deja recunoașterea multor gurmanzi.
Cantitatea de ingrediente dată în această rețetă simplă este suficientă pentru 2 borcane de jumătate de litru de măsline.
Ingrediente:
- porumbar – 500 g;
- pătrunjel – 1 legătură;
- usturoi – 2-3 căței;
- ardei iute – 1 buc.;
- sare – 1 lingură;
- ulei de măsline – 3 linguri;
- frunză de dafin – 2 buc.;
- zahăr – 1 linguriță;
- ienibahar – 2-3 mazăre.
Cum să prepari măslinele de porumbă acasă
Pregătiți ingredientele pentru fel de mâncare. Sortați porumbelele și clătiți-le cu apă rece. Curățați usturoiul. Clătiți pătrunjelul cu apă curată.
Puneți ierburile pe fundul unui borcan sterilizat. Adăugați și foi de dafin, ienibahar, usturoi și ardei iute feliat.
Apoi umplem borcanul cu boabe de porumbă.
Apoi turnați apă clocotită peste toate ingredientele, acoperiți cu un capac și lăsați să stea 15 minute. Apa fierbinte va face ca pielițele de porumbă să crape ușor. Acest lucru nu afectează deloc gustul produsului finit, dar dacă vă preocupă aspectul, folosiți boabe de porumbă care nu sunt chiar coapte.
După ce a trecut timpul necesar, scurgeți apa din borcan înapoi în cratiță. Adăugați zahăr, sare și ulei de măsline. Puneți saramura pe aragaz și aduceți-o la fierbere.
Turnați saramura preparată peste porumbe într-un borcan și închideți ermetic cu un capac. Depozitați măslinele în frigider sau într-o pivniță răcoroasă.
Măslinele porumbe sunt gata pentru iarnă! Vă doresc mult succes în bucătărie!
