Usturoi murat uimitor pentru iarnă – o rețetă simplă, dar delicioasă
Majoritatea proprietarilor norocoși de căsuțe de vară care cultivă activ plante își petrec vara pregătindu-se și pentru iarnă. Eu sunt unul dintre acești norocoși. Este deja mijlocul lunii august, așa că procesul de conservare și murare este în toi. Rafturile noastre din pivniță se umplu treptat cu rânduri ordonate de borcane de dulceață, salate, compoturi și gustări.
În familia noastră numeroasă și unită, toată lumea iubește usturoiul murat. Așa că, în fiecare an, pot prepara un număr mare de borcane cu această legumă minunată. Conservarea usturoiului nu numai că ajută la păstrarea unei recolte sănătoase, dar îl face și mai moale. Chiar și copiii îl apreciază.
Astăzi aș vrea să vă împărtășesc cea mai delicioasă și simplă rețetă de murat usturoi pentru iarnă cu tulpini și frunze de țelină. Țelina este de mult timp un aliment de bază pe mesele noastre. Poate fi găsită în aproape orice magazin sau piață. Și pentru al doilea an consecutiv, o cultiv în dacha mea. Această plantă nepretențioasă prosperă chiar și în climatul nostru instabil. Are o aromă minunată, perfectă pentru murarea usturoiului, cepei, castraveților și roșiilor. Așadar, vă împărtășesc această rețetă rapidă și ușoară.
Ingrediente:
- usturoi – 460 g;
- tulpini de țelină – 6 bucăți;
- frunze de țelină – 25 g;
- apă pentru marinadă – 500 ml;
- oțet 9% - 100 ml;
- sare – 40 g;
- zahăr – 40 g;
- semințe de muștar – 10 g
Cum se prepară usturoi și țelină murate
Scot, cântăresc și așez pe masă toate ingredientele necesare pentru preparare. Randamentul final este de 1 litru.
Pentru a pregăti asta, voi avea nevoie de două borcane de 0,5 litri și două capace. Spăl borcanele sub jet de apă cu bicarbonat de sodiu. Sterilizez borcanele (folosind orice metodă convenabilă). Pun capacele într-un bol adânc, torn apă clocotită peste ele și le las să stea 5 minute. Apoi le usuc cu un prosop curat.
Curăț usturoiul de coajă, îl desparți în căței individuali și îi clătesc în apă. Îi pun în borcane și torn apă clocotită peste ei, după ce ai adus apa la fierbere într-un ibric sau o cratiță. Alternativ, poți pur și simplu să torni apă clocotită peste ei într-un bol adânc, în loc să-i pui în borcane. Las usturoiul în apa clocotită timp de 10 minute.
Între timp, spăl tulpinile și frunzele de țelină. Tai tulpinile de țelină în bucăți (1-1,5 cm lățime).
Scurg usturoiul. Îl scot din borcane. Așez frunze de țelină pe fund. Apoi adaug cățeii de usturoi, alternându-i cu tulpini de țelină tocate.
Presăr semințe de muștar deasupra borcanelor. Apoi, prepar marinada. Turn 0,5 litri de apă într-o cratiță, adaug zahăr și sare. Aduc la fierbere, amestecând până când zahărul și sarea se dizolvă. În final, adaug oțet în marinadă și opresc focul.
Turn marinada clocotită peste usturoiul din borcane, umplându-le până la refuz. Închid capacele și le sigilez imediat.
Usturoiul murat cu tulpini și frunze de țelină pentru iarnă este gata! Las borcanele să se răcească complet, apoi le depozitez într-un loc răcoros.
Poftă bună!