Castraveți și dovlecei murați crocanți pentru iarnă
Castraveții și dovleceii sunt frați adevărați. În ciuda asemănărilor lor, diferă ca gust, dar se completează perfect. Castraveții și dovleceii murați sunt foarte populari în bucătăria slavă. Dacă urmați rețeta întocmai, veți obține un amestec crocant minunat pentru iarnă.
Castraveții vor fi ușor sărați, în timp ce verii lor, dovleceii, vor fi ușor dulci. Acest sortiment poate fi folosit în orice fel: în salate, ca aperitiv sau ca o completare a cărnii, cartofilor sau terciului. Prepararea acestor conserve este incredibil de ușoară și chiar și unui începător îi va fi ușor.
Această cantitate va face borcane de 3 litri.
Ingrediente:
- castraveți - 1000 g,
- fructe de dovlecel – 1000 g,
- usturoi – 4-5 căței,
- pătrunjel – 1 legătură,
- frunză de dafin – 3 buc.,
- mazăre cu ienibahar – 3 buc.,
- boabe de piper negru – 3 buc.,
- apă – 3 litri,
- sare – 2 linguri,
- zahăr – 2 linguri,
- oțet de masă - 90 ml.
Cum se prepară castraveți și dovlecei murați
Puneți pătrunjelul, boabele de piper, foaia de dafin și usturoiul într-un recipient curat și uscat.
Spălați legumele, tăiați capetele și feliați-le în rondele (aproximativ 0,2 cm grosime). Dacă dovlecelul este foarte copt, se recomandă curățarea lui de coajă.
Acum umpleți borcanele cu felii de dovlecei și castraveți, amintindu-vă să le alternați. Încercați să le împachetați cât mai strâns posibil.
Turnați apa într-o cratiță și aduceți la fierbere. Acum turnați-o în borcane și lăsați-o să stea 10-15 minute.
Scurgeți apa din borcane într-o cratiță, adăugați sare și zahăr granulat. După ce dă în clocot, turnați oțetul și luați de pe foc.
Turnați saramura fierbinte peste legume și închideți-le cu capace. Lăsați borcanele să se răcească complet, acoperite și cu susul în jos.
Acum punem dulceața în pivniță sau o depozităm într-o cămară răcoroasă.
