Castraveții murați, ca și cei bulgărești, sunt cei mai delicioși
Dacă vă plac dulceața de castraveți, iată o opțiune simplă: castraveții murați, precum cei bulgărești pe care i-am făcut aici, sunt cei mai delicioși. Baza este o marinadă ușor picantă, deoarece în borcan se adaugă o frunză de dafin și asta este ceea ce marinează castraveții. Dacă vă place aroma de foi de dafin din dulceață, nu uitați să încercați această rețetă. Cel mai bine este să răciți castraveții gata gătiți înainte de servire.
Ingrediente pentru castraveți murați:
- castraveți – 4-5 buc.;
- apă – 300 ml;
- frunză de dafin – 1 buc.;
- boabe de piper negru – 3-4 buc.;
- ceapă – 0,5 buc.;
- rozete de mărar – 1 buc.;
- frunză de cireș, frunză de coacăz – 1 buc.;
- sare – 1 linguriță;
- zahăr – 2 lingurițe;
- oțet 9% - 2 linguri.
Procesul de preparare a castraveților murați precum cei bulgărești
Puteți înmuia castraveții în prealabil pentru a vă asigura că sunt crocanți și apetisanti după murare. Pregătiți borcanul în avans: spălați-l cu bicarbonat de sodiu și sterilizați-l, apoi fierbeți capacul în apă clocotită timp de 10 minute. Puneți ierburile aromatice pentru murături pe fundul borcanului. Adăugați niște ceapă tocată în borcan împreună cu ierburile aromatice.
Puneți foaia de dafin într-un borcan și adăugați boabe de piper negru.
Dacă castraveții sunt mici, păstrați-i întregi; dacă sunt mai mari, tăiați-i felii. Îndepărtați capetele castraveților de ambele capete și verificați dacă sunt amare.
Umpleți borcanul cu castraveți. După ce borcanul este plin, agitați-l de câteva ori pentru a vă asigura că castraveții sunt strâns legați unul de celălalt.
Gătiți marinada pe aragaz – adăugați sare și zahăr în apă, fierbeți câteva minute și turnați oțetul.
Turnați marinada în borcanul cu castraveți.
Pune castraveții într-o cratiță mare, adaugă apă caldă și lasă-i să sterilizeze. Procesul durează 20 de minute, numărând din momentul în care apa dă în clocot.
După un timp, scoateți borcanul din cratiță și închideți-l bine. Întoarceți borcanul cu susul în jos, înfășurați-l într-o pătură și lăsați-l timp de 24 de ore. După un timp, castraveții pot fi transferați într-o pivniță sau cămară.
