Cea mai bună rețetă de varză murată în borcane
Salatele de vară au trecut, ceea ce înseamnă că e timpul să ne gândim la rezervele de iarnă. Vă oferim cea mai bună rețetă de varză murată moale și crocantă, preparată chiar în borcane.
Puteți folosi fie varză albă obișnuită, fie varză roșie; ambele vor fi moi și crocante datorită marinadei.
Poți face o porție mică pentru a încerca, iar dacă îți place, poți pregăti această gustare delicioasă în cantități mai mari.
Ingredientele pentru rețetă sunt simple și accesibile.
Ingrediente:
- varză – 1 kg,
- morcov (mărime medie) – 1 buc.,
- sare – 1 lingură,
- zahăr – 2-3 linguri,
- cuișoare – 1-2 buc.,
- mazăre cu ienibahar – 2 buc.,
- oțet – 1 lingură,
- apă – 700 ml.
Cum se face varză murată
Spălați și uscați varza. Dacă există pete sau defecte pe frunzele exterioare, îndepărtați-le.
Folosind un cuțit ascuțit, mărunțiți cu grijă varza (pentru comoditate, puteți tăia căpșorul de varză în mai multe bucăți) și puneți-l într-un bol adânc.
Adăugați sare la varza tocată.
Frecați varza cu sare cu mâinile pentru a elibera sucul de varză.
Curățați și dați morcovii pe răzătoarea grosieră.
Îl adăugăm în varză și amestecăm.
Punem varza în borcane.
Acum hai să facem marinada. Adăugați zahăr, ienibahar și cuișoare în apă. Aduceți la fierbere, amestecând până când zahărul se dizolvă complet.
Când apa clocotește, adăugați oțet și opriți focul după un minut.
Lăsați marinada să se răcească și turnați-o în borcane cu varză.
Folosind o țepușă, înțepați varza pentru a distribui marinada.
Închideți borcanele cu capace și lăsați-le într-un loc cald timp de 5-6 zile (le puteți încerca după câteva zile).
În fiecare zi trebuie să deschizi borcanele și să înțepi varza cu o frigăruie de lemn.
Gustarea finită trebuie păstrată în frigider sau în pivniță.
Poftă bună.
Serghei
Care e rostul să nu se precizeze procentul de oțet? Ca oamenii să-și poată da seama singuri? Chiar testează cineva aceste rețete înainte de a le posta? Pare o pură lipsă de respect față de cititorii ei!