Marinadă pentru castraveți la un litru de apă
Astăzi vom face o marinadă pentru castraveți murați. Rețeta necesită 1 litru de apă. Această cantitate este suficientă pentru două borcane de un litru. Castraveții vor fi tari, crocanți și dulci-acrișori, cu o aromă picantă distinctă și o ușoară acrișoare.
Castraveții mici se păstrează întregi, dar dacă aveți unii mai mari, cel mai bine este să îi tăiați în bucăți - acest lucru va asigura că borcanul este strâns și că castraveții se marinează uniform. Puteți folosi castraveții feliați la fel ca pe cei întregi sau îi puteți adăuga în salate și aperitive. Puteți ajusta condimentele după gust: înlocuiți țelina cu pătrunjel, adăugați o frunză de dafin, omiteți ardeii iuți sau, dimpotrivă, măriți cantitatea.
Ingrediente:
- castraveți, întregi sau feliați – cât mai mulți încap în borcan;
- frunze de țelină – 2 crenguțe;
- umbrelă de mărar uscat sau proaspăt – 1 buc;
- ardei iute – 2 rondele;
- ienibahar – 4 mazăre;
- usturoi – 2 căței;
- sare de masă – 2 linguri;
- zahăr – 3 linguri;
- oțet 9% concentrație – 2 linguri (unul per borcan);
- apă – 1 litru.
Cum se face o murătură pentru castraveți
Indiferent dacă castraveții vor fi conservați întregi sau feliați, puneți-i în apă rece timp de câteva ore.
Umpleți borcanul: puneți jumătate din ierburi, mărar uscat, un rond de piper și un cățel de usturoi pe fund. Înghesuiți castraveții strâns, agitând borcanul. Acoperiți cu mai multe ierburi, adăugați piper și usturoi.
Pregătiți marinada pentru saramură și conservare. Adăugați sare (sare de masă neiodată) și zahăr într-o cratiță cu apă clocotită. Dizolvați.
Toarnă marinada clocotită peste castraveți. Acoperă cu un capac și lasă-l să se încălzească timp de 10-12 minute.
După ce turnați apa înapoi în polonic, fierbeți-o din nou și turnați-o din nou timp de încă zece minute.
Scurgeți a doua umplutură și aduceți la fierbere. Dacă în apă au intrat boabe de piper sau mirodenii, lăsați-le; își vor elibera mai bine aroma în timpul fierberii. Adăugați oțet, folosind o lingură la fiecare litru de borcan.
Turnați marinada clocotită în borcan, fără a lăsa spații goale. Umpleți-l până la capac.
Sigilăm borcanele cu capace - puteți folosi cutii de conserve standard pentru o mașină de cusut sau capace cu filet. Acoperiți borcanele cu o pătură, lăsați-le să se răcească la temperatura camerei și apoi depozitați-le pentru depozitare pe termen lung.
Recoltare plăcută!