Zmeură în suc propriu, fără zahăr
Astăzi vom pregăti zmeură în suc propriu pentru iarnă, fără zahăr sau alți aditivi. Se vor păstra perfect mult timp în frigider, pe raftul de jos. Zmeura este ușor acrișoară, fără acel sirop dulceag și lipicios. Este deosebit de apetisantă pentru copii și pentru cei care își urmăresc greutatea și dieta. Zmeura poate fi mâncată cu lingura, folosită pentru a preveni răcelile sau folosită în produse de patiserie și deserturi.
Ingrediente:
- zmeură – 600 g.
Cum se păstrează zmeura în propriul suc
Pregătiți zmeura – sortați-o și verificați dacă boabele sunt întregi, nu sunt alterate și nu sunt zdrobite.
După aceea, puteți înmuia zmeura într-o soluție salină: dizolvați puțină sare în apă rece și turnați-o peste fructe de pădure, lăsându-le timp de 10 minute. Apoi, clătiți cu grijă zmeura.
Spălați bine borcanul cu bicarbonat de sodiu, clătiți-l și fierbeți capacul în apă clocotită timp de 10 minute. Sterilizați borcanul folosind metoda preferată - la abur sau la cuptor. Umpleți borcanul cu zmeură.
După ce trimiteți zmeura pentru sterilizare, nu uitați să căptușiți fundul cratiței cu o bucată de pânză.
După 25 de minute de fierbere, luați cratița de pe foc. Zmeura își va fi eliberat sucul, exact ceea ce ne trebuie.
Înfășurați zmeura cu un capac steril, întoarceți-o cu susul în jos, înfășurați-o într-o pătură și lăsați-o timp de 24 de ore. După acest timp, depozitați zmeura în frigider sau în pivniță.
Poftă bună!
