Lecho cu fasole verde
Lecho cu legume este o cină delicioasă ascunsă într-un borcan. Legumele aromate pot fi servite reci, stropite cu un sos unt din borcan. Această preparare de iarnă este adesea reîncălzită și amestecată cu cartofi fierți, tăiați în bucăți mari. Lecho cu fasole verde poate face parte dintr-o tocană de carne pentru prânz: conținutul borcanului se combină cu orez fiert și bucăți de curcan.
Rețeta pentru acest fel de mâncare nu este chiar atât de complicată; toate ingredientele sunt ușor disponibile, iar fotografiile pas cu pas ale procesului vă vor ajuta să preparați acest lecho delicios și versatil rapid și ușor.
Produse:
- fasole verde - 400 g,
- ceapă - 2 buc.,
- morcovi - 2 buc.,
- roșii - 6-8 buc.,
- usturoi - 4 căței,
- sare - 1 lingură,
- zahăr - 2 linguri,
- ulei de floarea soarelui - 4 linguri,
- oțet 9% - 3 linguri,
- piper negru măcinat - 1 linguriță.
Cum se face lecho cu fasole verde
Selectați fasole verde coaptă, atractivă și de mărime medie. Sortați și cântăriți o grămadă de fasole verde. Aruncați fasolea închisă la culoare sau îngălbenită. Spălați bine toate fasolea verde sub jet de apă.
Puteți lăsa cojile de pe roșii; nu se vor observa în preparatul finit. Dacă doriți neapărat să le îndepărtați, turnați apă clocotită peste roșii și curățați-le de coajă după 3 minute. Tăiați roșiile cubulețe. Gătiți lecho-ul într-o cratiță mare, cu roșiile alcătuind stratul de jos.
Morcovii pe care îi alegeți ar trebui să fie lungi, astfel încât să puteți obține cercuri mici și uniforme. Ceapa trebuie tăiată în semiinele.
Pentru ardeii grași, felierea longitudinală este considerată optimă.
Fasolea verde este vedeta acestui lecho. Tăiați fasolea în bucăți, alegând o dimensiune care să fie confortabilă pentru a fi apucată cu o furculiță odată ce mâncarea este pe farfurie.
Usturoiul se trece printr-o presă.
Lecho este sărat, zaharit și piperat negru. Zahărul contracarează aciditatea oțetului și orice acrișoare a roșiilor.
Turnați ulei de floarea soarelui și 100 de mililitri de apă într-o cratiță. Dacă roșiile sunt mari și suculente, omiteți apa.
Gătiți lecho-ul timp de 25 de minute, acoperind oala cu un capac potrivit. Amestecați legumele la fiecare 5 minute. Adăugați oțetul, amestecați și fierbeți la foc mic încă 5 minute.
Lecho fierbinte se toarnă în borcane sterilizate. Borcanele se rulează, se întorc și se acoperă cu un prosop gros.
Când lecho este gata, toate ingredientele sunt moi, dar nu moi, iar aroma condimentelor este subtilă. Lichidul care învelește bucățile de legume este delicios - sucul eliberat este amestecat cu ulei vegetal și oțet. Lecho poate fi folosit ca sos pentru tăiței, orz și couscous.