Lecho cu ardei și roșii pentru iarnă
Lecho este un fel de mâncare delicios, preparat cu ardei gras și roșii. Se prepară vara și se păstrează și pentru iarnă. Cu o mulțime de legume proaspete pe tarabe, e greu să treci pe lângă el fără să cumperi ceva care să-ți placă. Un oaspete frecvent pe mesele noastre este ardeiul gras, care este bogat în vitamine și are un gust excelent.
Astăzi, vom analiza o rețetă pentru prepararea lecho cu ardei și roșii pentru iarnă. Adăugarea de roșii proaspete conferă lecho-ului aroma perfectă. Are o ușoară acrișoare și o aromă bogată. Ardeii grași și roșiile se potrivesc perfect. Ardeii sunt infuzați cu sucul lor, creând un gust minunat. Lecho este un aperitiv excelent pentru iarnă sau pur și simplu o mâncare completă cu legume pentru prânz sau cină. Lecho este o delicatesă minunată atât pentru familie, cât și pentru oaspeții adunați acasă. Legumele proaspete sunt rare iarna, dar legumele conservate sunt pline de vitamine și nutrienți, așa că asigurați-vă că păstrați borcanele de lecho pentru întregul sezon rece.
Ingrediente:
- ardei gras – 0,5 kg;
- ceapă - 0,25 kg;
- roșii - 0,5 kg;
- sare – 0,5 lingurițe;
- zahăr – 0,5 linguri;
- boabe de piper – 4-5 buc.;
- frunză de dafin – 1 buc.;
- oțet de masă 9% – 1 lingură;
- ulei vegetal – 40 de grame.
Cum se face lecho cu ardei și roșii
Pentru a prepara lecho, luați ardei grași dulci de orice culoare, de la galben la roșu. Curățați-i de coajă, apoi tăiați-i în fâșii de grosime medie. În acest fel, ardeii se vor găti perfect, devenind fragezi și moi.
Curățați și clătiți ceapa, apoi tocați-o: tăiați-o în cuburi folosind un cuțit ascuțit.
Spălați roșiile și măcinați-le fie printr-o mașină de tocat carne, fie într-un blender pentru a obține suc de roșii pentru lecho.
Turnați sucul într-o cratiță, aduceți la fierbere și adăugați toate legumele rămase: ceapa și ardeiul.
Adăugați sare și zahăr granulat în lecho conform rețetei, astfel încât legumele să capete o aromă echilibrată.
De asemenea, turnăm ulei vegetal și adăugăm condimente: boabe de piper și frunză de dafin pentru aromă.
Fierbeți lecho-ul la foc mic timp de 40 de minute, reducând focul la minimum, amestecând de câteva ori cu o lingură. Adăugați oțetul chiar la sfârșitul gătirii. Așteptați până când legumele dau în clocot și luați-le de pe foc.
Puneți lecho fierbinte în borcane curate și sterilizate și umpleți-le până la umeri.
Rulăm borcanele în mod obișnuit, le izolăm cu o pătură și le lăsăm să stea așa cel puțin 5 ore.
Așezați produsul finit într-o cămară sau în alt spațiu de depozitare pe care îl aveți, cum ar fi o pivniță sau un subsol. Iată o rețetă simplă cu fotografii.
Poftă bună!