Mere delicioase murate cu ardei grași pentru iarnă
O dulceață neobișnuită, dar delicioasă — mere marinate cu ardei grași — va deveni una dintre preparatele tale preferate de iarnă, vei vedea! Merele și ardeii se infuzează reciproc cu aromele și savoarea lor, rezultând o combinație delicios de aromată, dulce-acrișoară. Marinada în sine este delicioasă, iar dulceața arată foarte apetisantă!
Pentru acest tip de conservare, cel mai bine este să folosiți mere dulci - nu se vor găti prea mult în timpul sterilizării. Folosiți ardei grași roșii, ca în rețeta cu fotografia - aceștia fac dulceața să arate deosebit de apetisantă.
Ingrediente pentru un borcan de 1 litru:
- mere – 350 g;
- ardei gras – 170 g;
- apă – 550 ml:
- zahăr – 4 linguri;
- oțet – 2 linguri;
- cuișoare – 3 muguri;
- ienibahar – 3 mazăre;
- piper negru – 2 mazăre.
Este indicată greutatea merelor și ardeilor grași fără miez.
Cum se fac mere murate cu ardei
Pentru murături, alegeți mere și ardei grași proaspeți, cu formă perfectă și coajă nedeteriorată. Spălați ardeii grași, tăiați-i în jumătate pe lungime și îndepărtați semințele și membrane. Tăiați fiecare jumătate în 2-3 bucăți, în funcție de mărimea ardeiului. Clătiți ardeii pentru a îndepărta semințele lipite.
Merele, datorită conținutului lor de fier, se înnegresc repede la aer, așa că le pregătim ultimele. Tăiați fructele în jumătate, apoi tăiați fiecare jumătate în 2-4 bucăți, în funcție de mărime. Dacă merele sunt foarte mici, le puteți lăsa în jumătăți. Îndepărtați cu grijă păstăile de semințe.
Puneți cuișoare, ienibahar și boabe de piper negru pe fundul borcanelor pre-sterilizate.
Așezați bucățile de ardei și de măr în borcane, alternându-le. Încercați să umpleți cât mai mult spațiul gol posibil. Umpleți borcanele până sus. Așezați bucățile de ardei deasupra.
Pentru marinadă, aduceți apa la fierbere și adăugați zahărul. Gătiți, amestecând, timp de câteva minute, până când cristalele se dizolvă complet. Acoperiți marinada cu un capac și luați-o de pe foc.
Aduceți marinada fierbinte la fierbere, adăugați oțet, amestecați și opriți focul. Turnați marinada clocotită peste borcanele cu ardei și mere și acoperiți-le cu capace fierte.
Așezați borcanele umplute într-o cratiță largă, căptușită cu un șervețel (sau folosiți un suport special pentru sterilizare) și umpleți cu apă caldă, chiar sub partea de sus a borcanelor. Aduceți apa la fierbere la foc mare. Apoi, reduceți ușor focul și sterilizați timp de 20 de minute.
După sterilizare, scoateți cu grijă borcanele și închideți-le bine. Întoarceți borcanele cu marinada cu susul în jos și înfășurați-le într-un recipient etanș timp de 24 de ore, până se răcesc complet.
Depozitați aceste mere murate cu ardei gras într-un loc întunecat sau la temperatura camerei.
