Varză murată foarte gustoasă cu mere

Pregătiri pentru iarnă

Vă oferim o rețetă delicioasă de varză murată cu mere, preparată în casă, pentru iarnă. Toată lumea cunoaște beneficiile pentru sănătate ale verzei, atât crude, cât și fermentate, dar adăugarea merelor la acest preparat dublează beneficiile.

Fructele vor da verzei o aromă mai acrișoară, precum și o notă picantă. Se prepară folosind o metodă de sărare uscată și nu necesită ingrediente scumpe sau rare. Varza murată completează orice garnitură și este un aperitiv delicios pentru orice masă de sărbătoare.

Varza se va găti timp de 3-4 zile. Poate fi păstrată sigilată în borcane într-un subsol răcoros până la două luni sau în frigider, dar nu mai mult de două săptămâni.

Ce veți avea nevoie pentru a prepara varză murată cu mere (calculat pentru 6 porții):

varză albă - 1 căpățână;
morcov – 1 buc.;
măr acru (puteți folosi Antonovka) – 2 buc.
sare - 2 linguri.

Cum se face varză murată cu mere

Să începem cu varza. Soiurile de varză de la mijlocul sezonului sau cu coacere târzie sunt cele mai bune pentru fermentare, deoarece conțin mai mult zahăr. Este important să alegeți varza potrivită pentru a vă asigura că este fermă.

Îndepărtați orice frunze deteriorate de la varză și, pentru a o mărunți, tăiați-o în jumătăți sau, mai bine, în sferturi. Mărunțiți varza în fâșii de mărime medie manual sau cu un tocător. Puneți varza mărunțită într-un bol separat.

tăiați varza în fâșii medii și puneți-o într-un bol separat

Apoi, trecem la morcovi. Îi curățăm de coajă, îi spălăm și apoi îi dăm pe răzătoare, ca de obicei.

Adăugați legumele date pe răzătoare peste varză.

Spălați, curățați de coajă și scoateți miezul mărului. Tăiați-l în bucăți mari și adăugați-l la celelalte ingrediente.

tăiați merele în bucăți mari și adăugați-le la celelalte ingrediente

Apoi amestecați bine legumele cu mărul, zdrobindu-le cu mâinile. Adăugați sare în bol. Dacă doriți, puteți adăuga chimen, mărar, anason sau ienibahar pentru a adăuga iuțeală, aromă și savoare.

Amestecă legumele, zdrobește-le cu mâinile și adaugă condimentele.

Acoperiți amestecul cu un capac sau o farfurie și lăsați-l timp de 4 zile la temperatura camerei, eventual pe pervazul unei ferestre. În acest timp, puteți deschide varza și o puteți amesteca de mai multe ori, eliberând gazele de fermentație.

După 4 zile, puneți varza la frigider pentru aproximativ 3-4 ore. Dacă doriți să accelerați procesul de gătire, adăugați puțin oțet, cam o linguriță.

Varza este gata. Pentru o prezentare frumoasă, stropiți-o cu ulei de floarea soarelui și presărați-o cu ierburi aromatice.