Porumb pe știulete - o rețetă pentru recoltarea iernii
Porumbul este cunoscut pentru conținutul său nutritiv semnificativ. Și dacă este păstrat corespunzător, poate rămâne la fel de nutritiv și delicios ca porumbul proaspăt pe timpul iernii.
Orice varietate de porumb pe știulete poate fi folosită pentru murarea acestuia acasă. Secretul este să folosiți porumb tânăr care a dezvoltat deja boabe lăptoase. Pentru a verifica coacerea acestei boabe, apăsați unghia în centrul boabelor. Dacă iese un lichid lăptos și se formează o pulpă, porumbul este sigur de utilizat. Dacă apare un lichid amidonos, cel mai bine este să mâncați porumbul imediat, decât să îl conservați, deoarece poate exploda.
Alegeți știuleți de porumb de mărime uniformă, suficient de mari pentru a încăpea confortabil într-un borcan de jumătate de litru atunci când stați în poziție verticală. Înainte de utilizare, asigurați-vă că îndepărtați frunzele și firele de pe știuleți. Acest lucru este necesar pentru a vă asigura că saramura este limpede și nu dezvoltă o nuanță maronie neplăcută. Acest lucru nu afectează gustul. Dacă doriți, puteți păstra doar boabele, în loc de știuleții întregi.
Timp de gătire: 1 oră și 20 de minute. Ingredientele enumerate sunt suficiente pentru aproximativ 4-6 borcane de jumătate de litru de dulceață.
Trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:
- știuleți de porumb – 15-20 buc.;
- zahăr – 90 g;
- sare – 90 g;
- oțet – 1 lingură;
- apă – 3 litri.
Cum să pregătești porumbul fiert pentru iarnă
Spălați bine porumbul și îndepărtați orice părți nedorite. Puneți-l într-o cratiță adâncă, acoperiți-l cu apă și gătiți-l timp de 10 minute. Nu se recomandă gătirea mai mult timp, deoarece își poate pierde aroma și proprietățile nutritive.
Așezați știuleții fierți vertical în borcane de 0,5 litri, apăsându-le strâns împreună. Dacă este necesar, pot fi împărțiți în 2 porții. Borcanele și capacele trebuie sterilizate în prealabil.
Strecurați lichidul de gătit, îndepărtați orice resturi rămase de pe căpățânile de varză și puneți-l înapoi în tigaie. Adăugați sarea și zahărul granulat, amestecați bine pentru a dizolva toate cristalele și aduceți la fierbere.
Turnați marinada clocotită în borcanele cu fructe, umpleți-le până la refuz, adăugați oțet și închideți ermetic cu capace rezistente la conservare. Pentru conservare, fierbeți borcanele de porumb timp de 40 de minute.
Porumbul pe știulete este gata pentru iarnă. Poftă bună! Vă recomandăm să lăsați recipientul la infuzat timp de 24 de ore, acoperit cu o cârpă caldă.
