Compotul de dovleac are gust de ananas

Pregătiri pentru iarnă

Vrei să-ți surprinzi familia cu o băutură delicioasă? Încearcă să prepari acest compot de dovleac cu aromă de ananas pentru iarnă. Această legumă de sezon ieftină produce o cantitate mare din această băutură exotică. Dovleacul conține vitamine B, beta-caroten, magneziu, fosfor și magnesiu. Acest lucru ajută la protejarea celulelor de influențele mediului și previne mutațiile canceroase.

Acidul citric din amestec adaugă o acrișoare subtilă. Pentru a adăuga o aromă distinctă, adăugați o felie de lămâie proaspătă în pahar atunci când serviți.

Puteți înlocui acidul citric cu sucul de la o jumătate de lămâie. Adăugarea cojii de lămâie va da compotului o aromă intensă de citrice. Fără ea, dovleacul va avea un gust mult mai asemănător cu cel al ananasului.

Compotul durează doar câteva minute pentru a se găti, așa că acordați o atenție deosebită sterilizării borcanelor și a capacelor. Dacă este preparată corespunzător, băutura poate dura cel puțin un an. Rețeta pas cu pas cu fotografii vă va ajuta să o preparați.

Timp de preparare: 45 de minute + timpul de infuzare. Rezultă 5 borcane de 0,5 litri.

Ingrediente:

pulpă de dovleac – 1 kg;
acid citric – 1 vârf de cuțit;
zahăr – 300 g;
scorțișoară – 1 băț sau 0,5 linguriță;
apă – 2 litri;
oțet 9% – 100 ml.

Cum să faci compot de dovleac ca ananasul

Curățați dovleacul de coajă și semințe, apoi îndepărtați sâmburii. Tăiați un kilogram de pulpă în cuburi egale și puneți-le într-o cratiță adâncă.

Dizolvați acidul citric în apă și adăugați scorțișoară.

Turnați apă acidulată peste dovleac și lăsați-l să stea 4-6 ore într-un loc răcoros.

Puneți cratița la foc mic și încălziți. Adăugați zahărul și așteptați până se dizolvă complet. Apoi amestecați ușor, având grijă să nu deranjați bucățile de dovleac.

După ce compotul dă în clocot, fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute. În final, adăugați oțetul și acoperiți cu un capac.

Spălați și sterilizați borcanele. Turnați compotul în borcanele fierbinți și uscate, asigurându-vă că dovleacul nu umple mai mult de 1/3 din borcane.

Fierbeți capacele timp de cel puțin 5 minute. Scoateți-le din apa clocotită și așezați-le imediat pe borcanele care conțin compotul. Înșurubați bine fiecare capac și întoarceți-l cu susul în jos. Lăsați dulceața să se răcească încet, acoperită cu o pătură groasă. Întoarceți din nou borcanele cu susul în jos și verificați dacă există umflături sau lichid tulbure. Dacă se întâmplă acest lucru, va trebui să fierbeți din nou complet compotul.

Depozitați compotul de dovleac ferit de lumina directă a soarelui. După 2-3 luni de depozitare, dovleacul capătă o aromă exotică de ananas. Dacă alegeți soiuri cu pulpă galben deschis, aroma asemănătoare ananasului va fi inconfundabilă.