Un compot delicios de piersici pentru iarnă cu piersici întregi.
Cel mai bine este să prepari compot de piersici pentru iarnă folosind rețeta pentru un borcan de 3 litri cu coji; băutura făcută cu piersici decojite va avea o aromă ușor diferită. Cum poți determina care coji nu se vor transforma în fâșii atunci când sunt expuse la apă clocotită? Luați piersici proaspete și încercați să le curățați fără a folosi un cuțit. Dacă pielea se desprinde în fâșii cu degetele, cel mai bine este să le curățați pentru a asigura un aspect îngrijit în compot. Dacă pielea este bine lipită, o puteți lăsa așa. Compotul de piersici este apreciat deoarece fructul pare proaspăt scos de pe viță. Serviți compotul în cupe largi și transparente, deoarece paharele obișnuite nu pot conține piersici întregi.
Pentru o porție, luați o piersică și turnați-o cu compot rece, roz pal. O băutură făcută cu piersici întregi este un desert complet; nu are nevoie de produse de patiserie sau dulciuri.
Ingrediente pentru compotul de piersici:
- piersici - 800 g;
- zahăr - 270 g;
- apă - 2,6 l;
- acid citric - 1 linguriță.
Secvența de preparare a compotului de piersici
Selectați piersici frumoase, netede și cu o formă perfectă.
Spălați piersicile, având grijă să nu frecați prea mult coaja. Puteți ține fiecare piersică sub jet de apă timp de câteva secunde, întorcând-o.
Luați un borcan uscat, sterilizat, cu o capacitate de 3 litri. Puneți cu grijă piersicile în el.
Adăugați o linguriță de acid citric.
Turnați apă clocotită în borcan. Lichidul trebuie să se ridice puțin deasupra liniei umerilor. Acoperiți borcanul cu un capac sterilizat și lăsați-l să stea timp de 10-12 minute.
Între timp, pregătiți zahărul: cântăriți-l și turnați-l într-o cratiță.
Turnați apa din borcan direct în cratița cu zahărul. Compotul de piersici va avea o culoare frumoasă cu nuanțe delicate.
Siropul se fierbe la foc mare până când zahărul se dizolvă, acest lucru nu durează mai mult de două minute.
Piersicile se toarnă cu sirop fierbinte, iar borcanul se închide imediat sigilat. Borcanul se așează cu susul în jos pe podea și se acoperă cu o pătură. Compotul de piersici se lasă să se încălzească sub pătură până dimineața.
Borcanul se pune într-o pivniță răcoroasă. Compoturile făcute din fructe fără sâmburi se păstrează doar un an.
Înainte de servire, păstrați compotul la frigider timp de câteva ore.
Dacă trebuie să faci ceva original și tot ce ai este un borcan de compot cu piersici întregi, poți face băutura gel.
Scoateți piersicile din borcan și așezați-le în boluri largi și adânci. Încălziți compotul, adăugați gelatina instant și amestecați. Turnați compotul gelatinos în boluri. După ce lichidul s-a răcit, dați bolurile la frigider timp de 2 ore.