Ketchup delicios de roșii și mere pentru iarnă

Pregătiri pentru iarnă

Acest ketchup de roșii pentru iarnă este atât de delicios, încât este practic delicios de mâncat. Toate acestea se datorează adăugării de mere, boia dulce și scorțișoară. Merele completează perfect roșiile – sosul este gros, dulce-acrișor, iar copiii îl adoră. Ketchup-ul de casă nu conține aditivi nocivi; este făcut fără oțet, iar dacă l-ați cules din propria grădină, este o adevărată comoară!

Timpul de gătire este de 60 de minute. Ingredientele enumerate în această rețetă vor produce aproximativ 1 litru.

Ingrediente:

roșii – 1,5 kg;
mere – 1 kg;
sare – 30 g;
zahăr granulat – 50 g;
boia dulce măcinată, scorțișoară, apă.

Prepararea ketchup-ului din roșii, mere și ardei

Spălați roșiile și îndepărtați codițele. Tăiați roșiile în bucăți mici și puneți-le într-o cratiță cu fund gros.

Spălați bine merele și scoateți-le miezul. Tocați fructele mărunt și adăugați-le în cratiță împreună cu roșiile.

Turnați o jumătate de pahar de apă clocotită, acoperiți cratița strâns cu un capac și puneți-o pe aragaz, aducând-o la fierbere la foc mare.

Setați cronometrul pentru 45 de minute, reduceți focul la mic și vă puteți vedea de treabă - legumele și fructele se vor aburi fără intervenția dumneavoastră.

Când ingredientele sunt aproape complet fierte, puneți-le într-o sită și strecurați-le bine, îndepărtând doar coaja și semințele nedorite. Cojile de mere conțin pectină, iar atunci când un sos este bogat în pectină, se va îngroșa.

Puneți amestecul pasat înapoi în cratiță și puneți-l pe foc.

Adăugați zahăr alb, sare de masă simplă, boia roșie și scorțișoară măcinată. Puteți adăuga 2 lingurițe de boia sau puțin mai puțin; 1/2 linguriță de scorțișoară măcinată este suficientă.

Aduceți sosul la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 10 minute, fără capac. Sosul se va stropi mult în timp ce fierbe, așa că fiți atenți.

Puneți amestecul clocotit în borcane sterilizate pregătite. Pentru depozitare în interior, sterilizați recipientele de 500 ml timp de 15 minute și recipientele de 1 litru timp de 20 de minute.

Depozitarea ketchup-ului de roșii în frigider nu necesită sterilizare suplimentară. De altfel, acest sos poate fi turnat în forme de silicon și congelat.