Varză conservată cu aspirină
Varza poate fi consumată proaspătă, fiartă, înăbușită, conservată sau fermentată și își păstrează practic toate proprietățile benefice. În plus, varza este folosită în medicina tradițională de zeci de ani. Datorită conținutului său scăzut de calorii și a bogăției în vitamine și microelemente, este foarte bun pentru digestie și arderea excesului de calorii.
Dar cel mai important, varza este un preparat versatil, accesibil tuturor și nelegat de niciun anotimp. Poate servi cu ușurință ca aperitiv la un fel principal sau chiar ca fel principal propriu-zis.
Una dintre metodele de gătit care câștigă popularitate astăzi datorită gustului său inegalabil este varza conservată cu aspirină pentru iarnă.
Ingrediente pentru un borcan de 0,5 litri:
- varză albă,
- morcovi, în funcție de mărime – 0,5 buc.,
- zahăr – 1 lingură,
- sare – 1 lingură,
- aspirină (acid acetilsalicilic) – 0,5 comprimate,
- frunză de dafin,
- mazăre cu ienibahar,
- cuișoare – 1-2 buc. (pentru saramură).
Cum să gătești varza cu aspirină
Pregătiți borcanele și capacele sterilizate în avans.
Când alegeți varză pentru această rețetă, acordați atenție calității acesteia. Nu trebuie să fie ofilite, să aibă vene negre sau să fie deteriorate în alt mod. Inspectați-o cu atenție, îndepărtând orice părți deteriorate și frunzele exterioare, dacă este necesar.
Tocați varza cât mai subțire posibil cu un cuțit; dacă aveți unul, folosiți o răzătoare sau un robot de bucătărie. Puneți varza tocată într-un recipient suficient de mare pentru a fi ușor de amestecat.
Inspectați morcovii, îndepărtați orice urmă de deteriorare, curățați-i de coajă și spălați-i. Dați-i pe răzătoarea grosieră sau folosiți o altă mașină de tocat. Pe lângă faptul că îmbunătățesc aroma, morcovii vor adăuga o aromă mai intensă și mai apetisantă acestui fel de mâncare.
Adăugați morcovii rași peste varză și amestecați bine, pasând ușor legumele pentru a le elibera sucul. Nu pasați prea mult ingredientele.
Puneți 1/3 lingură de zahăr, 1/3 lingură de sare, frunză de dafin și boabe de piper pe fundul fiecărui borcan.
Pentru un borcan de 0,5 litri, veți avea nevoie de 0,5 tablete de aspirină. Zdrobiți-le într-un mojar și împărțiți pulberea în trei părți. Turnați o parte pe fundul borcanului.
Pune varza în borcan, cam pe jumătate plină, apăsând-o ușor.
Adăugați încă 1/3 lingură de sare, 1/3 lingură de zahăr și a doua jumătate a tabletei zdrobite.
Apoi, umpleți din nou borcanul cu varză, dar de data aceasta până la capăt.
Adăugați 1/3 lingură de zahăr, 1/3 lingură de sare și restul de aspirină zdrobită.
Fierbeți apa până la aproximativ 1 litru, adăugați cuișoarele și turnați această apă clocotită peste borcanul de varză.
Sigilați borcanele cu capacele pregătite, întoarceți-le cu susul în jos și închideți-le bine pentru a steriliza complet conținutul. Lăsați-le până se răcesc complet.
Varza conservată conform acestei rețete iese delicioasă, suculentă și crocantă. Va completa și îmbunătăți orice fel de mâncare pe care îl pregătiți.
Înainte de servire, condimentați varza murată cu ulei vegetal de casă, adăugați ceapă, ierburi aromatice și... Poftă bună!
Evgheni
Cu această cantitate de sare — 50-60 de grame pe kilogram de varză (în loc de 20 de grame pe kilogram recomandate pentru murături) — nu este nevoie de aspirină. Nu avem nevoie de un astfel de rețetă. Vrem să ne răsfățăm cu varză, nu cu carne de vită conservată în saramură.