Varză „Provencal” pentru iarnă
Varza marinată „Provencal” este o delicatesă de bază pentru multe familii în timpul iernii, servită alături de multe feluri principale în timpul sezonului rece.
Există nenumărate variante ale acestei rețete delicioase și aromate de varză, iar fiecare gospodină care se respectă prepară această delicatesă de varză folosind propria rețetă originală și exclusivă. Unele adaugă ardei iute roșu sau ardei gras, în timp ce altele preferă aciditatea și acrișorul conferite de mărul verde ras. Dar fără de care nicio rețetă pentru această delicatesă nu poate face este usturoiul.
Astăzi, vom pregăti legume la borcane pentru iarnă folosind o rețetă specială „provensală”, care ne va hrăni organismul cu vitamine sănătoase. Ingredientele enumerate mai sus sunt suficiente pentru a obține aproximativ două borcane de 800 de grame din această salată delicioasă și hrănitoare.
Ingrediente:
- varză – 1 buc.;
- morcovi – 1 buc.;
- ulei de floarea soarelui – 3 linguri;
- ardei gras – 1–2 buc.;
- sare și zahăr – câte 1,5 linguri fiecare;
- oțet – 2 linguri;
- apă – 150 ml;
- usturoi – 1 căpățână.
Cum să pregătești varza provensală pentru iarnă
Tocați mărunt toate legumele enumerate în rețetă, și anume varza albă, morcovii, ardeii grasi și usturoiul, și le tăiați în fâșii subțiri.
Puneți legumele într-un recipient gastronorm; un bol sau un vas adânc și mare este ideal.
Stoarceți usturoiul.
Apoi, amestecați legumele cu mâinile, adăugând sare și zahăr.
Este important să frământați bine ingredientele în timpul procesului de amestecare, astfel încât acestea să elibereze mai repede umiditatea și sucul necesare.
Apoi, trebuie să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbeți apa, apoi să o răciți la temperatura camerei, apoi să turnați ulei și oțet.
Turnați amestecul și marinada rezultată peste legumele noastre pre-preparate (procesate) tocate mărunt.
După aceea, lăsați legumele împreună cu marinada să stea puțin, apoi puneți-le în borcane curate și sterilizate și închideți-le bine cu capace.
Varza marinată „Provencal” se păstrează la frigider.
