Cum să murezi pepenii verzi coapte pentru iarnă
Pepenele verde murat va fi un adevărat punct culminant culinar pe masa dumneavoastră. Procesul de murare păstrează toate vitaminele esențiale și proprietățile benefice ale fructelor de pădure. Această rețetă simplă vă va învăța cum să murați pepenii verzi în borcane pentru iarnă. Pepenele verde murat este cea mai bună măsură preventivă împotriva deficiențelor de vitamine, depresiei, gripei și răcelii.
Timp de gătire: 1 oră. Rezultă 1 borcan de 3 litri.
Ingrediente:
- pepene verde copt – 2 kg,
- apă rece filtrată – 1 l.,
- zahăr granulat – 3 linguri,
- sare de masă grunjoasă – 1,5 linguri,
- concentrație esență de oțet de masă 9% - 50 ml.
Cum se fac pepeni verzi sărați în borcane
Mai întâi, alegeți un pepene verde copt și ferm, tăiați-l în bucăți mici de 2-3 cm și îndepărtați semințele. Pentru murături, cumpărați pepene verde de la vânzători de renume pentru a vă asigura că este cultivat natural, fără adaos de pesticide sau nitrați.
Cel mai bine este să murați fructele de pădure cu coaja intactă. Puneți-le lejer într-un borcan de trei litri spălat și sterilizat pentru a preveni destrămarea bucăților. Umpleți borcanul până la capăt.
Turnați apă rece filtrată într-o cratiță de aluminiu, aduceți la fierbere, turnați pepenii tăiați cu felii în borcan și lăsați timp de 15 minute pentru a aburi fructele.
Apoi, atașați o duză specială și turnați cu grijă apa în cratiță. Adăugați apoi sare de masă grunjoasă și zahăr granulat, amestecați și aduceți amestecul la fierbere la foc mic. Umpleți borcanul până sus cu saramură fierbinte, acoperiți cu un capac și puneți-l într-o cratiță cu apă caldă pentru a steriliza timp de 20 de minute.
În loc de zahăr granulat, puteți folosi miere sau zahăr din fructe. Pentru un plus de aromă, puteți adăuga cuișoare, nucșoară, frunze de mentă/roiniță, rădăcină de ghimbir și felii de lămâie/portocală.
Scoateți cu grijă borcanul din oala cu apă caldă, așezați-l pe o cârpă și închideți-l imediat cu un capac metalic opărit. Apoi, întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați-l într-un prosop terry cald sau o pătură de bumbac. Lăsați borcanul sigilat să se răcească timp de 24 de ore. Depozitați pepenele verde marinat în borcane, într-un loc răcoros și întunecat.
Poftă bună tuturor!