Prune murate pentru iarnă – o rețetă rapidă și ușoară
Prunele sunt de obicei asociate cu deserturile - plăcinte, jeleuri, marmeladă, dulceață, pastile și alte dulciuri ne vin în minte. Așadar, pentru mulți, ar putea fi o surpriză să afle că aceste fructe de pădure pot fi folosite pentru a prepara un aperitiv savuros care să însoțească carnea și chiar conservate pentru utilizare ulterioară.
Prunele marinate savuroase cu condimente aromate precum scorțișoară, ienibahar și cuișoare sunt rapide și ușor de preparat, dar incredibil de delicioase. Clasa noastră de master vă va arăta cum să marinați aceste prune pentru iarnă. Vă recomandăm să încercați cel puțin un borcan!
Ingrediente pentru un borcan de 1 litru:
- prune – 800-900 g (în funcție de mărime și formă) – câte încăpea;
- oțet natural (de mere, de vin) – 1,5 linguri;
- zahăr – 2 linguri;
- sare – 0,75 linguri;
- cuișoare – 3-4 buc.;
- ienibahar – 4-5 buc.;
- scorțișoară măcinată – 0,5 lingurițe;
- Apă purificată - cât este nevoie.
Cum să murezi prunele pentru iarnă
Pentru murături, cel mai bine este să alegeți prune puțin necoapte, în timp ce fructele moi sunt cel mai bine folosite pentru gem, dulceață sau bezele. Sortați cu grijă prunele, puneți-le într-un bol adânc și acoperiți-le cu apă rece. După o jumătate de oră, scurgeți apa, spălați bine prunele și îndepărtați codițele.
Această rețetă vă permite să marinați prunele întregi (cu sâmburi) sau în jumătăți. Dacă marinați prune întregi (cu sâmburi), înțepați fiecare prună în mai multe locuri cu o scobitoare pentru a vă asigura că marinada pătrunde cât mai adânc posibil, până la sâmburi. Acest lucru va asigura o durată lungă de conservare și va preveni alterarea prunelor.
În al doilea caz, este necesar să tăiați fructul în jumătate și să scoateți sâmburele.
Pregătiți borcanele: spălați-le cu bicarbonat de sodiu, clătiți-le cu apă clocotită sau sterilizați-le. Puneți prunele preparate în borcane.
Fierbeți apă curată și turnați-o în borcane – astfel puteți calcula volumul de lichid necesar pentru prepararea marinadei.
Acoperiți borcanele cu capace curate și fierte și lăsați-le să stea 10-15 minute. Acest lucru va permite prunelor să se aburească, permițându-vă să sigilați conserva fără a fi sterilizată ulterior.
Dacă preferați să sterilizați conservele, puteți sări peste acest pas și puteți trece direct la pregătirea marinadei.
Scurgeți apa din borcane într-un recipient rezistent la căldură și adăugați zahăr.
Adăugați sare.
Adăugați acolo și scorțișoară măcinată.
Adăugați cuișoarele și ienibaharul. Puneți marinada pe aragaz, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 2-3 minute.
Luați de pe foc și adăugați oțet.
Turnați marinada și condimentele în borcanele care conțin prunele. Închideți cu capace.
Răciți sub un prosop gros sau o pătură. Depozitați borcanele răcite de prune murate într-o pivniță sau frigider până iarna.
Prunele sunt picante și aromate, aroma lor dulce-acrișoară fiind amplificată de condimentele picante. Se servesc ca aperitiv cu preparate din carne sau platouri cu brânzeturi.
Poftă bună!
