Cum să murezi delicios ciuperci cu miere pentru iarnă în borcane

Pregătiri pentru iarnă

Cum se marinează ciupercile cu miere pentru iarnă, astfel încât să iasă crocante și incredibil de gustoase? Răspunsul este simplu: trebuie doar să urmați această rețetă cu fotografii pas cu pas, iar borcanele cu ciuperci murate parfumate și crocante cu miere vor ocupa un loc de mândrie pe rafturile dvs. de conserve de acasă, iar cei dragi vor aprecia gustul acestor ciuperci.

Ingrediente:

ciuperci cu miere – 2,5 – 3 kg;
Oțet 9% – 4 linguri;
sare – 1,5 linguri;
apă – 1 litru;
mazăre neagră și cu ienibahar – câte 4-5 bucăți;
frunză de dafin – 3 buc.

Cum să murezi ciupercile cu miere pentru iarnă

Înainte de a conserva ciupercile cu miere, acestea trebuie sortate. Mai întâi, îndepărtați orice ciupercă care intră în conservă (aceste ciuperci nu ar trebui niciodată conservate). Ciupercile vechi nu sunt nici ele potrivite, deoarece pot strica aroma ciupercilor rămase.

Apoi, ciupercile cu miere trebuie curățate de resturi și murdărie, tulpina trebuie răzuită (căpăcina ciupercilor cu miere nu este curățată) și asigurați-vă că îndepărtați fusta de sub căpăcel.

Apoi, ciupercile trebuie spălate bine, acordând o atenție deosebită branhiilor de sub capac (în aceste locuri greu accesibile se acumulează adesea murdăria) și așezate într-o cratiță (ciupercile mari ar trebui tăiate de preferință în mai multe bucăți, cele mici ar trebui lăsate întregi).

Apoi, ciupercile cu miere trebuie acoperite cu apă și lăsate să fiarbă la foc mic (când fierb, asigurați-vă că îndepărtați spuma) timp de 10-15 minute.

Ciupercile fierte cu miere se pun într-o strecurătoare, se clătesc cu apă rece, se toarnă înapoi în cratiță, se umple cu apă și se fierb încă 10 minute din momentul fierberii, adăugând 0,5 linguri de sare.

aruncați ciupercile într-o strecurătoare

Într-o cratiță separată (puteți folosi o cratiță mai mică, deoarece ciupercile se micșorează semnificativ în timpul gătirii), pregătiți marinada: turnați 1 litru de apă, adăugați 1,5 linguri de sare și 4 linguri de oțet 9% și amestecați totul bine.

Adăugați ciupercile cu miere, fierte a doua oară, strecurate și clătite sub apă, în marinada pregătită, adăugați foaia de dafin, ienibaharul și boabele de piper negru și puneți la fiert (timpul de gătire este de 10 minute din momentul fierberii).

Turnați ciupercile fierte cu miere în borcane pre-sterilizate, acoperiți cu capace fierte și sigilați. După răcire, depozitați ciupercile într-un loc răcoros.

Ciupercile cu miere conservate conform acestei rețete ies crocante și aromate, ciupercile își păstrează densitatea și rămân la fel de întregi și apetisante.

Sfaturi!

Pentru a determina numărul exact de borcane necesare pentru conservare, măsurați ciupercile folosind un borcan de jumătate de litru înainte de a le adăuga în marinadă. Congelați sau prăjiți orice ciuperci în exces.